避雷!這3類食物吃起來一點都不鹹,但鈉含量超高!

避雷!這3類食物吃起來一點都不鹹,但鈉含量超高!

晚上好,我是

小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」

現在因“健康生活理念”的推行,不少人也開始遵循:清淡飲食、低糖低鈉。

之前鄭鄭跟大家食辯過生活中的“隱形糖”,

最近發現生活中的

“隱形鈉”

更不少!

避雷!這3類食物吃起來一點都不鹹,但鈉含量超高!

其實自從1989年國家提出了“限鹽”觀念,大家都或多或少都認識到了,鹽吃多了可不是什麼好事。

鹽超標損害健康的罪魁禍首是其中的鈉。

身體中的鈉超標可能不僅會增加我們人體的腎臟負擔、影響認知障礙,還會提高高血壓、心臟病等一系列疾病患病的機率。

“限鹽”觀念出來了幾十年,但中國疾病預防控制中心近年釋出的中國居民營養健康狀況監測(2010-2012)結果仍然顯示,

每個標準人鈉的攝入量為5706。7mg/d,雖然低於10年前資料:攝入量6268。2mg/d,但仍然遠超出WHO成人推薦量(鹽<5000 mg/d,鈉<2000 mg/d)。

避雷!這3類食物吃起來一點都不鹹,但鈉含量超高!

鈉含量攝入超標,除了那些明顯的“鹹味食物”外,還有一個原因是:我們飲食中的“隱形鈉”太多了,不知不覺中就攝入了鈉。

尤其是這3大類——吃著不鹹,卻屬於高鈉的食物。

1

第一類:酸酸甜甜的蜜餞

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誰能拒絕一些酸酸甜甜的蜜餞?下午茶來一點,看電視來一點,嘴巴寂寞了來一點,吃得根本停不下來。

但這酸甜裡可藏著不少鹽呢!

尤其是話梅類的蜜餞。

這裡的鹽被我們忽略的原因,是因為當一個食物有甜有鹹時,甜味會更爽快,更好入口,鹹味在甜味下則容易隱形,很難被味蕾發掘。

就像糖醋排骨一樣,做的過程中醬油和鹽、老抽等可沒少放,吃起來哪會覺得鹹,只會覺得酸酸甜甜好好吃。

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第二類:掛麵

想不到吧?看似清淡的掛麵中,鈉含量可不容小覷。

像下面這款,每100g鈉含量就有1200mg。

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按照《健康中國行動(2019-2030)》中的建議:每天不超過 5 克食鹽的推薦攝入量,約 2000 毫克鈉。

這一包掛麵就

佔了每日推薦攝入量的60%!

我們做掛麵的過程,可能還會加入醬油、鹽等,一碗麵的鈉含量也就更高了。

除了掛麵之外,包裝的涼麵、熱乾麵、鹼性面鈉含量都不低!

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3

第三類:餅乾

不少餅乾甜甜的,誰能想到它鈉含量也這麼高呢?

尤其是蘇打餅乾,更是高鈉的重災區。

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如下面這2款,

每100g就有鈉含量671mg、615毫克,分別佔了每日推薦攝入的33%、31%。

如果還是夾心類的蘇打餅乾,鈉含量可能會更高。

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另外,鄭鄭也想說,

鈉鹽≠食鹽,食鹽只是鈉鹽大家族中比較突出的一份子。

除了食鹽,其他鈉鹽不一定都是鹹味的,不鹹≠沒鹽!

一些食品新增劑中也會含有鈉。

主要包括這3類:

1、防腐劑,如:苯甲酸鈉等。

2、穩定食物“結構”的,如:

大名鼎鼎的小蘇打(碳酸氫鈉)、

負責調節酸度、保持色澤和口感的檸檬酸鈉、

肉製品中的亞硝酸鈉、

增強韌性的焦磷酸鈉。

3、其他各種含鈉輔料。

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因此,辨別食物是否高鈉,重點還是那句重複了很多次的話:

看營養成分表!

這是辨別一款食物中鈉含量高低最直接的方法!

也科普一下,食物中鈉含量多少才算是低鈉或高鈉呢?

根據衛健委釋出的《中國居民減鹽核心資訊十條》,超過 600 毫克 / 100 克的固體食品算高鈉了。

買東西之前,看看營養成分表,超過這個數值的,就要掂量掂量要不要繼續吃啦!

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寫在後面:

控鹽的核心是控鈉,低鹽的同時還要注意其他食物的低鈉。

記得避開“隱形鈉”這個大坑!

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