五花肉乾鍋茶樹菇
食材:五花肉;茶樹菇;配菜;青椒;調料;姜;蒜;幹辣椒;生抽;鹽;雞精;油
做法
1。五花肉切片,姜蒜切細,青椒切絲,茶樹菇提前用水泡發。
2。熱鍋熱油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然後留油把五花肉撈出備用。
3。再倒一部分油在鍋中,油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香。
4。然後放入茶樹菇、鹽翻炒,茶樹菇時間要炒得稍微久一些,茶樹菇是泡發的,內部含有水分,要把水分炒幹。
5。茶樹菇炒差不多時,加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右,即可出鍋啦。
香芹炒木耳
材料:黑木耳,香芹,蒜頭,紅尖椒
做法
1、蒜、紅尖椒、香芹備好,木耳泡發,焯水斷生。
2、鍋中放油,小火加熱,放入蒜粒炒出香味。
3、再放紅椒絲和芹菜,加白糖、醋,大火翻炒。
4、最後加木耳,撒鹽翻炒均勻,出鍋。
木耳炒腰花
食材:豬腰2只,木耳適量,青辣椒1個,紅辣椒1個,大蔥1根,姜8片,大蒜適量、料酒1勺,白醋1湯匙,醬油4湯匙,糖1湯匙,鹽少許,生粉1湯匙
做法
1、豬腰對半切,清掉裡面的東西,加點白酒和鹽搓洗,切花,再換幾次水泡半小時。
2、煮一鍋開水,焯熟木耳,撈起備用。再用同一鍋水,燙一下豬腰,撈起,加調料醃10分鐘。
3、熱鍋加油,加入蒜末、薑片爆香,再加入腰花炒至變色,上碟備用。放黑木耳炒,淋醬油拌勻,蓋上鍋蓋燜一小會兒,加大蔥,再把腰花混入翻炒兩下即大功告成。
尖椒肥腸
食材:肥腸400克、尖椒3個、大蒜、植物油、料酒、醬油、水澱粉、胡椒粉、精鹽、味精
做法
1、肥腸剖開,切段,放入開水鍋中煮透,撈出控淨水分
2、尖椒切片;大蒜剝皮,切成末
3、將植物油燒熱,把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸後撈出
4、餘油爆香蒜末,烹入料酒、醬油,把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開
5、水澱粉勾芡倒入,燒熟即可
素炒西藍花
做法1。西藍花切小塊,用清水沖洗表面,再撒入適量的鹽浸泡十分鐘
2。撈出備用再撒入適量鹽備用,鍋中加入清水燒開
3。待水開,倒入西藍花,可再撒一點鹽,焯一分鐘
4。焯好後撈出
5。蒜切粒
6。鍋中加入少量油,放入蒜粒爆香
青椒釀肉
做法:1、將青椒切對半,並將中間的籽清除。
2、將鑲肉的材料在一個大碗裡攪拌混合。推薦使用湯匙攪拌混合,較不會因為手的溫度而使絞肉內的油脂融化。
3、混合後用湯匙將絞肉塞滿青椒。
4、並在表面撒上面粉。
5、在平底鍋內倒入一些沙拉油,將青椒放入中火煎。
6、兩面都煎至變色。
7、將青椒鑲肉翻回正面,蓋上鍋蓋悶燒5分鐘。
8、5分鐘後,用筷子或竹籤戳一下確認中間熟了沒,如果熟了就取出裝盤。
9、接著做醬汁,將醬汁材料倒入剛剛煎青椒的平底鍋,煮至冒泡。
10、接著將醬汁淋在青椒上就完成了!帶便當也很方便喔!
肉末燉寬粉
做法1。食材處理:寬粉提前用熱水泡軟,五花肉洗淨切成肉末,小米辣切末,適量的蔥薑蒜和香菜末。
2。熱鍋熱油先放入切好的肉末翻炒,把肉末翻炒變色後再放入蔥薑蒜調味,然後倒入適量的老抽上色。
3。把肉末翻炒上色後往鍋中倒入適量的清水,然後把泡軟的寬粉放入鍋中燉。
4。鍋中水煮開後往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調味,再把小米辣放入鍋中,燉熟出鍋撒上香菜即可。