三道有關茄子的美食,都是常見的家常菜,每一道都非常美味!

茄子是我們廚房裡非常常見的一種食材,關於茄子的做法也是非常的多,每一種做法都有它的特色,味道都非常的不錯,那麼茄子究竟怎麼做最好吃呢?每個人心中都有不同的答案,在這小編就為大家介紹三種自己認為最好吃的做法,希望你們看完會喜歡。

三道有關茄子的美食,都是常見的家常菜,每一道都非常美味!

一、肉沫茄子

肉沫茄子是我們在餐館以及家中都經常會吃的一道菜,也是眾多做法當中最好吃最入味的一種,並且它的做法也不會太難。首先準備一根大小適中的茄子,一小塊瘦肉,一根蔥,兩瓣蒜,將茄子洗好切條用鹽入味,瘦肉剁成肉末,蔥切成蔥花,把蒜拍碎切末,然後取適量水、生粉、醋、鹽、白糖、醬油放在一個碗裡調成汁,最後的把準備好的食材放在一旁備用。

三道有關茄子的美食,都是常見的家常菜,每一道都非常美味!

食材準備好後下一步就是起鍋燒油了,由於茄子較為吸油,因此鍋裡的油要稍微多些,等油加熱後將茄子倒入鍋中炸,等茄子變軟後再將它撈出備用,此時用鍋裡剩下的油將蒜末炒出香味,並加入適量的豆瓣醬(喜歡口味重一點的可以多放),翻炒幾下後將肉沫倒入鍋裡進行炒熟,之後將茄子也再次倒入鍋中一起翻炒,並加入調好的汁,翻炒均勻後就可以出鍋了,最後在表面撒上一層蔥花,美味的肉沫茄子就做好了。

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二、魚香茄子

作為川菜中的招牌菜系,魚香茄子的味道也不是誰都能比的,在做這道菜之前,首先要準備一個茄子,一小塊姜,2-3瓣蒜,一根蔥,適量的豆瓣醬,將茄子切塊,姜切成絲,蒜切末,蔥切成蔥花,然後準備一小半碗水,少許白糖,少量澱粉,一勺陳醋,一勺醬油進行調汁,最後將這些食材和調料放在一旁開始起鍋炒菜。

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首先開大火熱鍋,等鍋裡微微冒煙時加入適量的油,然後將切好的茄倒入鍋中進行翻炒炸軟,等茄子顏色變軟時剷出放在碗裡備用,然後再次倒入少量的油(如果鍋中有剩油也可不放),倒入薑絲更蒜末進行翻炒直至發出香味,放入豆瓣醬一起炒,等沸騰時將茄子再次倒入鍋中快速翻炒,最後加入調好的汁,翻炒半分鐘就可以出鍋了。

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三、涼拌茄子

涼拌茄子吃過的人相對較少,但味道一點不比肉沫茄子和魚香茄子差,並且它的做法最為簡單,還少油煙,首先還是一樣,準備一根茄子,一小塊姜,一根蔥,2瓣大蒜,然後將茄子洗乾淨切成條,把姜切成絲,把蒜拍碎切末,蔥去頭把葉子切成蔥花,然後將這些準備好的食材按順序放在一邊。

三道有關茄子的美食,都是常見的家常菜,每一道都非常美味!

食材準備好後下一步就是起鍋燒水,將切好的茄子裝盤放在鍋裡蒸,直到熟了為止,然後依次放入蒜末,少許鹽,少許白糖,適量雞精,一勺醬油進行攪拌,再放少許油以及辣椒在鍋中燒熱(不喜歡吃辣的可以不放),然後淋在茄子上,這樣做出的涼拌茄子會更加飄香四溢,真的非常好吃。

三道有關茄子的美食,都是常見的家常菜,每一道都非常美味!

以上三道有關茄子的美食就是我今天要分享的三道有關茄子的美食的做法了,無論那一道都非常適合家常,且味道是真的不錯,即使連續每天都吃也依然不會覺得膩,看完這三道菜的做法你們學會了嗎?

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