泡椒魚,魚香肉末茄子,燻肉,茶樹菇炒豆角的做法

泡椒魚

材料:鯉魚,長泡椒,小紅尖椒粒,豆瓣醬,姜米,薑片,蒜米,蔥節,鹽,味精,雞精,白糖,醬油,陳醋,料酒,鮮湯

泡椒魚,魚香肉末茄子,燻肉,茶樹菇炒豆角的做法

做法:

1、將鯉魚身兩側切花刀,養骨分開成兩半,魚背相連不斷,加鹽、料酒、薑片、蔥節醃製待用;長泡椒去蒂,切粒

2、鍋置旺火上入油燒至六成熱,入魚炸透,瀝油裝盤

3、鍋內留底油燒熱,下姜米、蒜米、豆瓣醬、長泡椒粒、小紅尖椒粒炒香,加少許鮮湯、味精、雞精、白糖、醬油、陳醋、料酒燒沸至入味,入蔥節,澆在魚身上即可

魚香肉末茄子

材料:茄子、豬瘦肉、蒜米、小紅椒、香蔥、生薑、食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺、清水2勺、澱粉1勺。

泡椒魚,魚香肉末茄子,燻肉,茶樹菇炒豆角的做法

做法:

1、把茄子清洗乾淨後切滾刀,加入少許的白醋和幹澱粉攪拌均勻防止變色和營養流失,然後把攪拌好的茄子裝入盤子裡,再放入鍋中蒸15分鐘蒸熟蒸軟。

2、香蔥切碎、蒜米切碎,小紅椒切段,生薑切碎。調一碗魚香醬汁:食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺,清水2勺,澱粉1勺一起攪拌均勻待用。

3、起鍋燒油,開小火把肉末倒進去爆香,把肉末爆香後,放入姜蒜末、小紅椒倒進去一起爆香。

4、把之前調製好的魚香醬汁倒進去,小火把湯汁燒沸稍濃,把蒸好的茄子倒進鍋裡一起翻炒均勻,讓魚香醬汁充分的包裹住茄子,翻炒個半分鐘即可。

茶樹菇炒豆角

食材:180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水澱粉

泡椒魚,魚香肉末茄子,燻肉,茶樹菇炒豆角的做法

做法:

1、 茶樹菇,豆角洗淨切段,大蒜切末,紅椒洗淨切絲。

2、 熱鍋注油,燒至六成熱時,倒入茶樹菇。

3、、 再倒入豆角,滑油1分鐘至熟撈出備用。

4、 鍋留底油,放入蒜末煸香,倒入茶樹菇、豆角炒勻。

5、 加入生抽、鹽、雞粉,炒勻調味,加入少許水澱粉勾芡。

6、 倒入紅椒絲,炒勻,盛入盤中即成。

燻肉

做法

泡椒魚,魚香肉末茄子,燻肉,茶樹菇炒豆角的做法

1。五花肉洗淨備用

2。把洗淨的五花肉先滷熟

3。鍋裡放大米和油調和在一起

4。在把滷好的肉放鍋裡蓋上蓋子開小火

5。等鍋裡冒出微黃的濃煙即可關火燜一會即可,燻好的五花肉

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