記住這2點,炒出來的花生米香脆不回潮,酥香可口,下酒又下飯

花生米是我們常吃的一道家常下酒小菜,可做成香脆的油炸花生米,粉香的燉煮花生米或是素滷,也可跟其他的菜一起搭配,是一道非常可口、下酒又下飯的菜品。

記住這2點,炒出來的花生米香脆不回潮,酥香可口,下酒又下飯

花生本身就含有很豐富的營養,裡面含有大量的蛋白質。我們可以每天吃些生的花生米,有養胃和健腦的效果呢。當然,大家可能經常吃的還是油炸花生米,做法簡單,又能當下酒菜。不過要想做出酥脆可口的味道,還是需要一些技巧的,要不然炸出來的花生米是外熟裡生,毫無口感,不能久放還回潮。那我們在炒花生米時只要記住這2點,炒出來的花生米很酥脆,而且外皮不焦。很多朋友在炸花生米的時候,喜歡習慣性的先把鍋燒熱,然後放油燒油,再把花生米下油鍋炸炒,這樣炒花生米就錯了,真是浪費了油,還不能炒出好吃的花生米。在油鍋裡的時候看起來顏色很好看,花生米變得又黑又焦,裡面還不完全酥脆,吃起來生生的。

記住這2點,炒出來的花生米香脆不回潮,酥香可口,下酒又下飯

【 炒花生米 】食材:花生米,食用油,白酒少許,食鹽適量做法:1,先把粉皮花生米放在水裡浸泡幾分鐘,這樣讓花生有水分,防止在炒花生的過程因為油溫過高,外皮容易變焦而出現的表皮發黑的現象發生,讓花生均勻的受熱,浸泡的花生米一定要把水瀝乾,避免水和油相遇會有油濺出。

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2,炒花生米,我們要用冷鍋冷油的方法來炒,炒花生米可以不用放很多的油去炸,就放少量油,用炒的方法,這樣既省油又比較健康,不會太油膩。把瀝乾的花生米倒入鍋中,開小火用鏟子不斷的翻炒均勻,等花生米炒熟,發出“噼裡啪啦″的響聲,這時可以關火。根據自己的口味,放少許的鹽或者白糖來調料,用餘溫再炒上一會。

記住這2點,炒出來的花生米香脆不回潮,酥香可口,下酒又下飯

3,炒好的花生米要想酥脆不容易回潮,關火後,再淋上幾滴白酒,可防止花生米不回潮,香脆可口。出鍋後把花生米放涼。

記住這2點,炒出來的花生米香脆不回潮,酥香可口,下酒又下飯

這樣炒出來的花生米酥脆噴香,非常好吃,我們記住這2點,很容易就做出美味下酒的花生米了!

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