夏天,可以說是最適合囤酒的季節。
為啥這樣說呢?筆者認為原因有2個:
夏天天熱,為了解暑大家更愛喝冰鎮啤酒,喝完發熱的白酒,就會喝的少一點,家裡的酒難免會剩下不少,必須要考慮囤著不讓它跑酒。
夏天正是白酒的銷售淡季,市場上的酒價格普遍偏低,這個時候入手更划算。
至於夏天的白酒該怎麼囤,筆者曾諮詢過酒友圈裡的一個行家,他告訴我:夏天囤白酒,一定要牢記“2要2不要”,這樣才會讓酒越存越好喝,反之只會讓好酒變差酒,甚至變“毒酒”,記得轉告給身邊的人知道。
首先,我們來說說經常會讓大家犯錯的“2不要”:
1不要:將酒放在高溫環境下
夏天,尤其是今年的夏天,各地氣溫都創下了新高,這個時候存酒,一定要考慮到溫度對酒的影響。
在高溫下,酒中的某些小分子會加速反應,進而影響酒的口感,使得酒“變質”,產生酸敗的現象,有的酒甚至喝著有股酸臭味兒,最終好酒成了差酒,浪費錢又浪費時間喝感情。
那麼,酒囤放在啥樣的環境中最合適呢?
溫度適中,陰涼通風,不會遭受太陽或者強光直射的地方,囤放好之後,最好不要隨便更換地方,免得對酒產生不好的影響。
2不要:將酒與氣味重的東西放在一個空間裡
你知道嗎?就算你找到了一個絕佳的囤酒地點,如果這個地方還放有某些能散發重氣味的東西,比如氣味極重的香水、樟腦丸等等,這也會影響酒的口感。
簡單來說,就是會串味兒,畢竟這個散發出的氣味,屬於小分子物質,會隨著空氣流動,滲透進酒中,與酒的香味混雜在一起,在某種程度上導致了酒的“變質”。
說完了“2不要”,再來看看常讓大家栽跟頭的“2要”
1要:選擇優質固態純糧酒
聰明人選酒,肯定都會挑優質的純糧食酒,但你聰明商家比你更聰明,稍不注意就會栽進他們的“勾兌酒”陷阱裡。
因此,在囤酒前,一定要確保自己要存的酒是優質的固態純糧酒。
那麼,如何才能100%確定酒一定是優質純糧佳釀呢?看看瓶身是否有這2“記號”:
原料表簡單直接,不是糧食就是水,無任何新增劑以及酒精的存在。
瓶身標有質量等級,且等級很高,不是優級就是一級,當然,如果是優級就更好了。
縱觀全國,符合這2點的美酒不少,如果你存了酒是為了升值的,那就選茅臺五糧液這種大牌,若是存了只是為了自飲,這款優質且平價的
君中元私藏酒
便不錯。
此酒的主要成分是高粱,且用的高粱還不是普通高粱,而是支鏈澱粉含量高達88%的小紅糯高粱,但凡是用它釀出的酒,酒質都極佳,茅臺、國臺一直都在用。
其釀酒人呢,是
李興發(醬香之父)的徒弟曾傳政
,釀酒技術毋庸置疑,採用傳統坤沙工藝,用時7年才成就此佳釀。
出來的酒,酒體透亮老熟,入口更顯醇厚細膩,醬香突出,一口下去,滿嘴餘香,讓人回味良久,喝著那叫一個順,存了自己喝足夠了!
2要:選高度酒,酒精度最好在53°左右
酒的主要成分是酒精,而酒精又是易揮發的物質,不管你密封得多好,在存放過程中,酒精都會或多或少地揮發掉,時間一長,存的酒便會似水一般寡淡無味。
而高度酒就不會出現這種情況,酒精度高的酒,尤其是在53°左右的酒,酒中的水分子與酒精分子結合得更穩定,就算揮發,損失的也比較少,整體不會有太大影響。
總而言之,如果大家想在夏天囤酒,切記上面所說的“2要2不要”,別等好酒變成了差酒再後悔那就晚了!
你們最愛在啥時候囤酒?平時都喜歡囤些什麼酒?關於囤酒,如果你們有更多的建議,歡迎留言補充。