壹粉食堂|鯧魚這樣做,湯鮮肉香老好吃了!教程在此快快收藏吧

互動編輯 孟德霞

鯧魚這樣做

實在太香了

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7月25日,情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則“清燉鯧魚”的美食情報與大家分享,鯧魚不要光紅燒,清燉著吃更香,營養豐富、魚肉細膩嫩滑、湯汁濃郁有營養,清燉比紅燒能保留海鮮原來的鮮味,比清蒸更能入味,特別好吃。一起來看看吧!

【準備食材】:大鯧魚、蔥、姜,蒜、食鹽、料酒、生抽、蒸魚豉油、雞精,白糖,香菜,食用油。

【具體方法】:

1、新鮮鯧魚去除內臟和魚鰓後,清洗乾淨,在鯧魚的身上斜切花刀,要斜切,切深點,因魚肉太厚,這樣容易入味,抹上一些食鹽和料酒,按摩一會兒,再放蔥、薑片抓一會兒,更入味,魚肚子裡也放幾片姜,可以去腥味。醃製30分鐘,經常翻面按摩一會兒,讓其更入味。

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2、蔥切成蔥花,蒜切末,薑切片備用。

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3、把蔥葉切絲,也可以用手撕成細絲,姜切絲備用。

4、鯧魚醃製好了,用廚房用紙擦乾水份,用澱粉塗抹均勻備用。

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5、鍋裡放油燒熱,放入鯧魚兩面都煎一會兒過油,這樣做好的魚不腥,盛盤備用。

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6、鍋裡留底油,放蔥、姜、蒜、爆香,加適量水,適量的食鹽、料酒、、白糖大火煮開。

7、將鯧魚放入鍋中,開大火煮開,再轉小火慢慢燉,多燉一會兒。

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8、魚肉煮至入味時,便可放點味精調味,出鍋裝盤,在魚身上撒上蔥絲,薑絲備用。

9、鍋裡放油燒熱,把熱油澆在魚身上,激發蔥香味,再放適量的蒸魚豉油就可以了。一道清燉鯧魚就做好了,魚肉十分細膩嫩滑,魚湯濃郁特別好喝。

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“一道清燉鯧魚就做好了,魚肉十分細膩嫩滑,魚湯濃郁特別好喝,全家人都非常喜歡。”情報員說,如果你也喜歡做魚,那就學著做做吧!

恭喜該情報獲得今日最佳情報,情報員“露珠1349”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵!

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