在瀋陽
隱藏著這麼一個寶藏村落
鮮亮民族特色
給予你最直接的視覺衝擊
濃郁美食煙火
勾起你最地道的味覺體驗
它就是
滿融
五業皆滿 民樂交融
滿融村所有的村民全都是朝鮮族人,所以這裡的朝鮮族傳統美食就做
的
特別正宗。
今天
尋味團
來到這裡,就打算幫觀眾繪製一張
舌尖上的美食地圖~
這不,剛要開始,尋味團迎來了一道難題~
需要找一下滿融村超過
100
年曆史的一個老物件,
和做美食相關,會是什麼呢?我們在節目中揭曉~
鑄鐵黝黑厚重的沉穩氣質,高出灶臺一拃的別緻造型,這口工業風十足的鑄鐵大鍋成功引起了尋味團的注意!
也許是炊具限制了烹調手段,也許是口味影響了炊具形制,如今想要嚐到最地道的滿融傳統味還是得靠它!
看看我們尋味團吃到了這口鍋做出來的什麼美食?
營養滋補雞
傳統鍋蒸
3
小時,
雖做不到下油透炸,上爐燜烤的骨酥肉爛
但靠著這口大鐵鍋,
汁水保留的絕對第一名~
幹豆腐糯米卷
用料是不是賊眼熟,
其實它就是東北幹豆腐卷一切的落地操作~
同樣是卷餡料,
這裡的人們給它配了一個新搭檔—
糯米
同樣用調過味的鮮豬肉當餡料核心
糯米把一般用澱粉黏合餡料和幹豆腐外皮的活完全頂替
決定這道菜成敗的關鍵
就是火候
,
起碼
3
個小時打底,這還得說是靠著鑄鐵鍋蓋做了十分刻意的加厚處理,鍋蓋沉 密封嚴~
五花肉炒辣白菜
五花肉的調味還得靠辣白菜~
這個上鏡率最高的朝鮮族美食
,蔬菜的微甜被髮酵酸香掩蓋,
巧妙化解了五花油脂的肥膩感~~
老炊具 古早味
勾勒出滿融美食地圖第一筆
一提到特色美食自然離不開代表性食材,找到了能將朝鮮族特色食材明太魚做出花來的兄弟倆,跟著明太魚兄弟,尋味團又有哪些味覺收穫呢?
明太魚學名黃線狹鱈,
從偏冷的俄羅斯水域到我國黃海都有分佈,
因為明太魚常年奔波在冰冷海域近底覓食,肉質比它的遠親鱈魚更緊實,不用脫水加工就自然呈現出蒜瓣嚼頭。
這裡小遼提個問題
想一想你見過活著的明太魚嗎?
尋味團幫你問答案。。。
店裡的必吃榜第一名
明太魚大雜燴
明太魚全身是寶,
不要破壞裡面都是珍寶的東西,這些下貨還能吃,吃
辣炒魚籽魚白、魚頭包飯、辣炒魚角、魚皮包飯。
明太魚被開發到了極致,
渾身上下安排的明明白白妥妥當當
它成全了以此為生的人們,對美味食材,人們也報以最頂級的感激……
辣白菜一一朝鮮族泡菜的門面,沒有好吃的辣白菜就不是一個完整的朝鮮族村落。滿融美食地圖第三站體驗一把辣白菜都有什麼新鮮吃法,
快去妥妥的鄉味尋找答案吧!
今晚21:05 《妥妥的鄉味》
品嚐最獨特的鄉情鄉味
熱情好客載歌載舞的朝鮮族朋友
將滿融美食地圖
新鮮奉上
特色美食
讓你流連忘返……