漁民捕撈上這種鱈魚時,要立刻將魚頭去掉,然後冰凍送給漁民的魚頭
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漁民捕撈上這種鱈魚時,要立刻將魚頭去掉,然後冰凍送給漁民的魚頭

處理過的鱈魚事實上,明太魚的腦袋沒有多少價值,既不好吃又佔了很大空間,從食用價值和經濟價值上來說,都屬於雞肋,而且魚頭很容易變質腐爛,影響到整條魚的品質,因此很多漁民會在捕撈鱈魚的漁船上,直接將鱈魚的頭去掉,並且把魚身冰凍處理,送回岸邊售賣...

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