貝果甜甜圈,豬總摯愛,開啟了瘋狂試吃模式。發燒一週精力旺盛,恢復後做點美食給她補充能量。今天和長帝風爐烤箱F42一起做小小貝果吧~腦洞一開又可愛了一把,為了省電和偷懶,多做了幾個,一起多層烤,沒想到上色效果很好唉!棒極了!
By Queen_Chow
【豆果美食官方認證達人】
用料
高筋麵粉 350g
牛奶 150g
淡奶油 80g
鹽 2g
細砂糖 15g
玉米油 15g
酵母 4g
細砂糖(煮貝果用) 50g
水(煮貝果用) 1000g
做法步驟
1、所有制作材料放進攪拌桶,揉成光滑的麵糰,
2、八到九成筋就行。
3、放入長帝風爐烤箱F42開啟發酵模式,發酵至2倍大,然後排氣後,平均分成8份,滾圓鬆弛15min
4、擀開成18cm左右牛舌狀
5、長的兩邊往中間摺疊
6、然後如圖捏緊,一頭搓尖
7、一頭擀薄
8、頭尾相連,收口方式如圖。
9、放入長帝風爐烤箱F42開啟發酵模式至1。5倍大。
10、鍋裡放入1000g水和糖50g,水煮開後放入發酵好的貝果,正反面各煮30秒,撈出瀝乾水,放入烤盤。兩層同時烤。
11、長帝風爐烤箱F42開啟烘烤模式,200度15分鐘,雙層上色好均勻。放涼後色素筆畫上卡哇伊表情即可。
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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