夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化。炎熱的三伏天,出汗多還容易食慾不振,尤其是老人和孩子,更需要多給身體補充營養,這個時候就適合多給家人煲湯喝,除此之外,多吃一些營養蒸菜,也是非常不錯的選擇,蒸菜簡單好做,保持了食材本身的營養不流失,味道也很鮮美,蒸的火候到位了,軟嫩好消化,蒸一蒸少油煙,營養好不上火,接下來分享6道適合夏天吃的營養蒸菜,家人愛吃我也特別樂意做。夏天吃蒸菜最養人,分享6道家常蒸菜,好做又好吃,營養還不上火。以下是詳細做法:

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

蒸肉末茄夾

這道蒸菜其實就是做茄夾,只是我們不是用來炸而是蒸,炎熱的三伏天,蒸著吃比油炸更健康,營養好不上火。肉餡的部分跟調餃子餡是一樣的,7分瘦肉3分肥肉,這樣吃口感更鮮嫩。茄子是偏寒涼的,是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用,夏天適當地吃一些茄子可以清熱解暑,搭配肉餡一起蒸,葷素結合營養更全面。鮮香軟嫩營養也好消化。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

準備食材:茄子適量、肉末適量、胡蘿蔔片少許、蔥花少許、小米辣和大蒜適量、油鹽適量、生抽少許、蠔油適量。

1、肉末選擇7分瘦肉3分肥肉,喜歡剁碎。肉末里加入2勺生抽、1勺蠔油、少許的胡椒粉,攪拌均勻醃製入味。小米辣洗淨切碎、大蒜洗淨切蒜末裝碗待用。茄子洗淨切成夾刀片。

2、在一個茄夾里加入適量醃製好的肉餡,做法跟我們平時做茄夾是一樣的。將做好的茄夾擺盤待用。鍋里加入水煮沸,將茄夾上鍋隔水大火蒸10分鐘即可。

3、蒸茄子的功夫,我們來準備料汁,鍋燒熱,加入少許油,把蒜末和小米辣一起下鍋炒出香味來,加入少許的生抽、蠔油、少許鹽和水澱粉勾起成濃稠的料汁。

4、把炒香的料汁淋在蒸熟的茄夾上,趁熱撒上少許的蔥花點綴提香,盤子四周用焯水好的胡蘿蔔擺盤裝飾一下。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

絲瓜蒸魚腩

夏天吃肉魚肉不可錯過,魚的肉質鮮嫩,高蛋白低脂肪,多吃魚比多吃豬肉強多了。魚肉中含有豐富的蛋白質和多種微量元素,常吃可以增強免疫力,魚肉軟嫩也好消化,老人孩子可以多吃。魚肉最愛的就是魚腩的部分,鮮嫩沒有小魚刺,小朋友和老人吃著也更放心。搭配上絲瓜一起蒸,鮮甜清香,葷素結合也更營養。而且夏天吃絲瓜還清熱解暑,蒸一蒸清甜美味營養不上火。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

準備食材:魚腩適量、絲瓜一根、生薑適量、蔥花少許、油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、生粉適量。

1、生薑洗淨切絲、魚肉洗淨切塊待用。絲瓜去皮洗淨切條待用。魚腩洗淨裝盤,加入少許鹽、適量的生抽、生薑絲去腥、少許蠔油提鮮。

2、再加入適量的生粉,混合拌勻醃製入味待用。準備一個蒸盤,將絲瓜平鋪在盤子底部。

3、將醃製入味的魚腩塊碼放在面上。鍋里加入適量的清水,大火將水煮沸。將絲瓜魚腩下鍋隔水蒸,大火蒸7分鐘左右即可。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

蒜蓉豉汁蒸魚腩

魚腩是我們家人的最愛,營養美味價格還實惠,比魚頭便宜多了。上面分享的是絲瓜蒸魚腩,這道做法是換種其它口味的做法,搭配上蒜蓉豆豉一起蒸,也是別有一番風味哦,魚肉的鮮嫩搭配上炒香的蒜蓉和豆豉一起蒸,非常開胃好吃又下飯,夏天沒胃口吃它再合適不過了。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

準備食材:魚腩一塊、豆豉適量、蒜頭適量、姜適量、蔥花適量、油適量、一勺蒸魚豉油、適量蠔油、半勺鹽、一勺生粉。

1、魚腩洗乾淨切塊,放入盆裡待用。用澱粉將表面的血水抓洗乾淨。生薑洗淨切絲、大蒜和豆豉洗淨切碎待用。

2、魚肉里加入生薑絲、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸魚豉油、適量蠔油、半勺鹽、一勺生粉,攪拌拌勻。

3、加入適量油拌勻醃製20分鐘入味待用。鍋里加入適量的清水,大火將水煮沸,將醃製入味的魚腩上鍋隔水蒸6分鐘。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

雜蔬小丸子

夏天太熱,吃太多肉菜也會油膩,偶爾換一些素菜吃也是非常健康的。很多小朋友不愛吃蔬菜,我們可以換一種做法,做成雜蔬小丸子,蔬菜丸子搭配自己喜歡的蔬菜切絲,加鹽醃製後,加入澱粉混合揉成一個個小丸子,上鍋蒸熟,這樣蒸出來的蔬菜丸子Q彈爽脆,調一個蘸料一起吃,太美味啦,小朋友都愛吃。老人孩子多吃還能促進腸道消化。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

準備食材:胡蘿蔔半根、包菜半個、蒜末蔥花、小米辣少許、生抽少許、蠔油適量、十三香少許、少許香醋、澱粉適量。

1、胡蘿蔔去皮洗淨切片改到絲待用。包菜洗淨切絲待用。將包菜和胡蘿蔔絲裝入盤中,加入適量的鹽拌勻醃製10分鐘,把部分的蔬菜汁水醃製出來。

2、醃製好的蔬菜擠幹水分,加入適量的蠔油、少許生抽、少許的十三香、1大勺的澱粉。混合攪拌均勻。生粉可以多放一些,這樣成團定型的效果更好,不容易散開。

3、接著將攪拌好的雜蔬絲團成一個個蔬菜小丸子,裝入盤中待用。鍋里加水煮沸,將丸子上鍋隔水大火蒸10分鐘。

4、趁著蒸煮的時間來調一個自己喜歡的料汁。料碟里加入蒜末、蔥花、小米辣、香醋、生抽、蠔油、少許的辣椒油,混合攪拌均勻即可。10分鐘後蔬菜丸子蒸熟出鍋。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

銀魚肉末蒸絲瓜

夏天少不了的瓜菜,除了苦瓜之外,絲瓜也是不錯的,很多孩子不愛吃苦瓜,但絲瓜可以接受的,絲瓜清甜爽滑,自帶清新的味道,夏天吃它清熱解暑還很清爽。清炒、燒湯或者蒸著吃都很美味。這裡的做法是搭配上肉末和銀魚一起蒸,豬肉補充蛋白質,銀魚含有豐富的蛋白質和鈣等多種微量元素,搭配一起蒸營養健康不上火,非常適合老年人和孩子吃。營養吸收好消化。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

準備食材:絲瓜一條、豬肉適量、銀魚適量、油鹽適量、適量生抽、少許蠔油、適量胡椒粉。

1、銀魚乾放入水裡泡軟洗淨待用。豬肉洗淨切成肉末待用。

2、絲瓜去皮洗乾淨切塊,加入一勺鹽拌勻增加增加底味。將拌勻的絲瓜塊擺入盤子裡待用。

3、肉末和銀魚放入盆裡,加入適量生抽、蠔油、胡椒粉和少許鹽,攪拌均勻入味待用。再把拌勻的

肉末

和銀魚放在絲瓜表面,平鋪開來。

4、鍋里加入適量的清水,大火將水煮沸,鍋裡水煮開放入絲瓜下鍋大火隔水蒸6分鐘。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

蒜蓉豉汁蒸排骨

排骨是一道很多人都喜愛的美味食材,煎炸燜烤等等做法都各有風味。排骨不僅好吃,營養也很豐富,含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。炎熱的夏天我們家人更喜歡用來煲湯或者蒸,這樣做的排骨鮮香美味,營養還不上火。蒸排骨做法也很多,搭配不同食材蒸的排骨各有風味。這裡分享的做法是搭配蒜蓉和豆豉一起蒸, 鮮香開胃,夏天吃非常適合。

夏天,不管有錢沒錢,這6道蒸菜老人孩子多吃,營養不上火好消化

準備食材:排骨一斤、蒜頭5瓣、豆豉適量、少許生薑、油適量、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽和適量胡椒粉。

1、排骨里加入2勺生粉抓捏3分鐘左右,洗乾淨瀝乾水待用。也可以用清水浸泡清洗,將血水泡出來,蒸排骨不建議焯水。

2、洗淨的排骨加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一小勺糖、一小勺鹽和適量胡椒粉拌勻。再加入一勺生粉拌勻,再加入一勺油拌勻,醃製30分鐘。豆豉洗淨切碎、大蒜和少許生薑洗淨切碎待用。

3、熱鍋涼油,將蒜蓉豆豉下鍋一同煸炒出香味來。(蒜蓉過油炒一下再做配料會更香)。把炒香的蒜蓉豆豉放入排骨裡,混合攪拌均勻。鍋里加水煮開,放入排骨下鍋大火蒸10分鐘,即可。

Lily美食談碎碎念:以上就是6道適合夏天吃的營養蒸菜,蒸一蒸營養健康還不上火,非常適合老人和孩子吃,營養美味好消化。一週不重樣,換換著吃,總有一款是你和家人的最愛。

頂部