一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

每一天都要為了美食奮鬥,今天趁著早上比較涼爽去逛超市,又拎回一大堆食材,我剛剛瘦身的冰箱瞬間又回到瞭解放前,提了太多東西,累得不行,所以不想做太複雜的菜了,做個簡單的炒菜,燜一鍋米飯,解決一下肚子餓的大事。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

所以今天小編給大家推薦一道地道的東北家常菜——地三鮮。地三鮮可以說是東北菜裡大家最熟悉的一種,非常有代表性,烹飪材料簡單,都是東北人家菜園子裡新鮮的蔬菜,土豆、茄子、青椒,做好的地三鮮味道鮮美爽口,非常下飯,廣受人們喜愛。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

地三鮮不止味道可口,營養價值也很高,土豆富含膳食纖維,補益脾胃潤腸通便,適合腸胃弱的人群食用,茄子含有豐富的維生素,有增強毛細血管彈性,預防心腦血管疾病的作用,青椒富含維生素和碳水化合物,有開胃消食,散寒除溼的作用,夏天適量食用青椒可以增強食慾。所以今天給大家推薦的地三鮮是營養與美味相結合的一道家常菜,快跟小編一起來了解具體的製作方法吧。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

【菜名】:地三鮮

【所需食材】:中等大小的土豆一個,紫皮長茄子兩個,青椒一個,蒜幾瓣,大蔥一段,醬油適量,老抽少許,蠔油適量,白糖少許。

【烹飪過程】:

步驟一、準備食材,把準備好的土豆洗淨削皮,切成大小合適的滾刀塊,茄子洗淨去蒂,切成小塊,青椒洗淨切片。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟二、起鍋,鍋中倒入少量食用油,燒熱,把切好的土豆塊倒進鍋裡,調至中小火煎。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟三、煎土豆塊時,勤用鏟子翻動一下,煎至土豆表面金黃微焦,瀝油盛出備用。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟四、利用鍋中剩下的底油,把茄子塊倒進鍋裡煎炸。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟五、等到茄塊煎炸至金黃微焦時即可,同樣瀝油盛出備用。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟六、將準備的蔥段切成蔥花,大蒜剝皮切成蒜末。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟七、取一個乾淨的飯碗,倒入適量醬油,蠔油,老抽,白糖混合均勻,做成料汁。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟八、另起鍋,鍋中加適量食用油,下入切好的蔥花、蒜末炒出香味。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟九、將之前煎好的土豆塊和茄塊倒進鍋裡。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟十、將調好的料汁全部倒進鍋裡,用鏟子翻炒幾下,拌勻。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟十一、開中火煮一會兒。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

步驟十二、最後加入青椒,翻炒幾下,收汁即可裝盤出鍋。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

這樣一道家常美味地三鮮,就做好了,土豆綿軟,茄子細膩,青椒清新,混合料汁的鹹鮮,配一碗香糯的白米飯,簡直給肉都不換,所以大家別猶豫,今天就吃地三鮮了。

一道東北家常名菜,地三鮮,好吃爽口,簡單易學

【烹飪技巧】:

1、炸土豆和茄子時,不要為了省事放在一起炸,兩者熟的時間不同。

2、小編今天只做了一人份的菜,大家在家自己做這道菜的時候,如果食材用量較多,那麼煎炸時的油量和調製料汁的調料用量都要隨之變化。

頂部