八月後,這湯記得給家人做,葷素營養高,湯鮮味美,安穩過夏天

進入八月之後,高溫還在持續升高,平常我家除了熱菜以外,必須有一道湯品,今天分享一道好喝又健康的湯品——黃瓜魚丸枸杞湯,黃瓜很多人只學會涼拌,煮湯其實也是不錯的選擇,搭配魚丸和枸杞子煮一煮,湯汁超級美味,多喝暖胃健脾,特別適合三伏天喝。很多人都吃過魚丸子,但是知道具體的製作方法?我們詳細聊一會兒吧。八月後,這湯記得給家人做,葷素營養高,湯鮮味美,安穩過夏天。

八月後,這湯記得給家人做,葷素營養高,湯鮮味美,安穩過夏天

【黃瓜魚丸枸杞湯的製作小技巧】

食材清單:選擇兩根黃瓜(建議選擇青皮黃瓜,不要選擇老黃瓜,黃瓜要粗細適中,外皮非常少刺),準備胖頭魚一條,生薑和小蔥少許,大蔥一小截,花椒幾粒,黃酒少許,一個雞蛋清,胡椒粉少許,食鹽少許,生粉少許,適量清水,枸杞子幾個,香油少許,其他調味品。

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烹飪小技巧:掌握魚丸食材和黃瓜挑選技巧,掌握魚丸的製作技巧和煮湯的技巧,難度適中。

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步驟1:將魚身去掉頭尾,魚身對半切開,剔掉魚骨和多餘的部分,將魚肉刮掉放在碗中,將魚肉剁好放在碗中。

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步驟2:碗中放入一些生薑花椒水(主要是用來去腥),加上一些生薑絲,少許生粉和蛋清,將魚肉攪拌均勻。

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步驟3:燉鍋加上足量清水,煮開後調到小火,用虎口處擠出魚圓,一個個下鍋,魚丸煮至浮上來,撈出後放涼水備用。

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步驟4:將一根黃瓜去掉外皮,將黃瓜全部切成滾刀塊,蔥姜切好備用,鍋底加上一些豬油,加上煸炒幾下,加上足量的清水煮開。

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步驟5:放入一些黃瓜塊,加上一些食鹽調味,將魚丸切成塊,丟入鍋中煮一煮,等待魚丸全部膨脹,浮上來。

步驟6:最後調入味極鮮,撒上白胡椒粉和黑胡椒粉,給湯汁調味,嘗一下湯汁味道,加上一些枸杞子煮一煮。

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步驟7:最後加上一些細蔥花,繼續煮幾分鐘,這道好吃營養,美味健康的黃瓜魚丸枸杞湯做好了。

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烹飪小技巧:黃瓜魚丸枸杞湯是一款健康湯品,魚丸的製作非常講究,魚肉要用胖頭魚,去掉多餘部分,魚肉用工具刮一刮,加上一些生粉,蛋清和食鹽,一些胡椒粉,加上生薑花椒水,讓魚肉充分攪拌好。魚丸需要中小火煮好,用冷水浸泡,吃不完可以放在冰箱冷藏,這湯需要用豬油煮開,加上薑絲和蔥,先下魚丸煮熟,後加上黃瓜塊,最後加上枸杞子,根據自己口味調味,煮一會兒出鍋。

你們有沒有學會這道黃瓜魚丸枸杞湯的做法?(所有圖片來自網路)

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