可樂1罐,雞翅若干,姜半,八角2枚,花椒適量,鹽適量,白糖適量。
方法一:
(實踐)
一、姜二塊洗淨,削皮,切成兩半備用。
二、雞翅中洗淨,最好用刀刃在雞翅的正面和背面劃一刀,這樣容易熟,也更好進去味。
三、將薑片一半放進去水中,煮熟後放進去翅中,用30秒鐘撈起備用。
四、炒鍋倒進去少許油,在油溫不熱時,加進去一小勺白糖,用慢火炒糖色,放進去花椒。在白糖炒出焦黃泡沫後,倒進去雞翅翻炒。
五、繼續加進去薑片、八角,不停翻炒,至雞翅均勻上色,表面略呈金黃色。
六、把可樂倒進去,加一點鹽。用小火蓋上鍋蓋燒約15分鐘。當心,把可樂泡泡舀出。
七、開啟蓋子後要燒熱,快收汁時要注意勤翻翅,避免炒焦。當湯汁收深時,即可盛出湯盤。香味四溢
(心得)
一、可樂雞翅是老少皆宜的家常菜,肉質鮮嫩,多汁,色澤紅亮,令人胃口大開。
從我的經驗來看,百事可樂做的可樂雞翅味道不如可口可樂,瓶裝的也不如罐裝的。
炒糖色、將時要加一點糖,不喜歡吃甜的人可以少加一點,因為可樂裡也有糖。
可根據個人口味加些辣椒、蔥段等,各式口味都很可口。
方法二、
原材料:500 g雞翅。配料:可樂半罐,蔥一段,姜一片,鹽1/4小匙,老抽1/2小匙,料酒1小匙
第一步
洗淨雞翅,蔥薑切片;
第二步
把水燒開,再放進去雞翅煮滾撈出,瀝乾;
第三步
熱油鍋,放進去雞翅煎至兩面泛黃;
第四步
將可樂,老抽,放進去姜蔥,鹽,燒開後轉小火煮至湯汁變濃稠;
烹調技術:
如不喜歡老抽,可以不放,但顏色絕對不會這樣;
鹽量要根據自己的喜好加,但是還是建議少吃鹽喲!
加分技巧:
濃湯寶在開始燒製醬汁時要加進去,用刀切碎濃湯寶,使其完全融進去到醬汁的肉質中,讓醬汁逐層而出,進去味道就會非常的香。
方法三:
在超市或菜市場買幾隻雞翅(根據家庭人數),本人是在超市買了6只雞翅,回家後衝淨,用刀斜著正反兩面劃2-3下,因為斜著劃雞翅醃製時比較容易進去味,切好後放進去
將蔥段及薑片切成小段,放進去盛有雞翅的容器中,加進去適量生抽、食用鹽及料酒,用手抓2-3分鐘,即可使雞翅充分醃製,待用約3分鐘;
冷鍋加熱油溫,將醃好的雞翅控幹水分,放進去鍋內煎至金黃色;
此時倒進去剛煎好的可樂,用小火加熱,待雞翅快熟後,用開火收汁;
美味可口的雞翅出鍋了,如果家裡有生菜的話可以在盤子上放兩片生菜葉,一是美觀,二是蔬菜與雞翅搭配更
配料:雞翅1000克,可樂1罐,八角1個,生抽4勺,老抽半勺,料酒4勺,姜,蒜,油,鹽適量
方法四:
薑絲,蒜片。將雞翅洗淨,在雞翅的反面劃兩刀,加進去薑絲和料酒,抓勻醃製30分鐘
起鍋熱油後,將雞翅朝下放進去鍋內,用小火煎黃。一邊炸黃,一邊翻過來炸另一邊
加進去姜蒜炒香,然後倒進去生抽、鹽及老抽。
然後倒進去可樂,大火燒開後蓋上蓋子,小火慢燉20分鐘。
最後開啟鍋蓋,以大火收汁即可。
可口可樂雞翅的做法很多,下面介紹兩種簡單又可口的做法。
配料:1000克雞翅,1罐可樂,1個八角,2勺黃酒,4勺生抽,適量鹽,油
方法五:
雞翅在開水裡焯一下,除去一股腥味。
熱油爆香八角,加雞翅,直到兩面都有輕微的變色。
把黃酒,加生抽,可樂燒開,然後燒開。
把中小火轉到最後20分鐘,湯汁收幹即可。
配料:1000克雞翅,1罐可樂,1只八角,4勺生抽。
方法五:(懶人版)強烈推薦!
把雞翅洗淨,放進去電飯鍋,倒進去可樂和生抽(如有佐料可加進去料酒、蔥段、薑片、蒜蓉、辣椒、大蒜、香葉
蓋上鍋蓋,按壓煮飯開關,等待開關自動跳躍即可。
(1)準備主料:雞翅輔料:蔥
(2)調料:鹽,料酒,芝麻,生抽,鮮味兒和可樂;
(3)大蔥切段,薑片;
(4)雞翅改刀,就是兩面都要劃三刀,這樣做是方便在醃製雞翅時,容易進去味道;
(5)放姜、蔥、料酒、生抽醃雞翅,時間約10分鐘。
(6)然後,雞翅開始沸騰,並將血沫去除。
(7)焯水備用;
(8)焯水後,放進去油鍋內略煎,
(9)然後,將其放進去鍋內略炒
(10)加進去生抽,可樂煮熟,最後放汁。
(11)出鍋時,撒上芝麻,這樣很美,而且很美味!