黃瓜血糖負荷低,糖友們怎麼吃才對?什麼情況下不能用黃瓜充飢

黃瓜是一種常見的低糖低脂低熱量,升糖負荷很低的蔬菜食物,果蔬兩用,既可以當蔬菜吃,也可以當水果吃,適合糖友們充飢,算得上是糖友們的優選食物。但對於糖友們來說,黃瓜適合什麼時間吃,什麼情況下不能用來充飢是有講究的。

黃瓜血糖負荷低,糖友們怎麼吃才對?什麼情況下不能用黃瓜充飢

黃瓜屬於低升糖食物,升糖指數15。熱量也很低,每百克黃瓜的熱量僅為16千卡,碳水化合物含量2。9克,在正常飲食之外用來充飢的話,不會因為額外的熱量和碳水化合物而導致血糖波動。

黃瓜也是瘦身人群的理想食物,不用擔心吃黃瓜會長肉長脂肪,畢竟黃瓜的熱量和碳水那麼低。

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低血糖情況下不能用黃瓜來充飢

每種食物都含有一定量的碳水化合物,只不過含量高低不同,黃瓜中所含的碳水成分大部分不參與糖的代謝,不會對人體代謝增加糖負荷。所以糖友們可以用黃瓜代替澱粉類食物充飢,很適合作為餐前或兩餐之間的加餐來充飢,能飽腹的同時還能穩定血糖。需要強調的是:這裡提到的充飢是指非低血糖狀態下單純的增加飽腹感,如果你是因為低血糖而表現飢餓,就要及時補充富含碳水化合物的食物,比如糖果、饅頭、米飯等,而不能拿黃瓜來緩解低血糖。因為前面已經說過了,黃瓜碳水含量低,不能滿足緩解低血糖鎖需要的碳水補充。在這種情況下,吃黃瓜雖然能增加飽腹感,但並不能升高血糖濃度和補充能量,解決不了實際問題。

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不能用黃瓜代替主食

每餐都應該進食適量的碳水化合物主食,比如米飯、雜糧飯、麵條、饅頭或包子等,只要控制好量就可以了。不可以用黃瓜代替主食,避免造成營養和能量不足,尤其不支援糖友們晚上不吃飯,僅用黃瓜充飢。經常聽到有人說晚上不吃飯了,只吃根黃瓜或吃點水果,既能控制體重,又能控制血糖什麼的,其實這種想法或做法是錯誤的,這樣忍飢挨餓的做法不可取,即使你的肚子被黃瓜填飽了,但你的大腦和血液都處於飢餓虧損狀態,長期不吃主食或主食吃得太少會導致身體營養不良、低血糖、蛋白質異常分解等。

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牛肉配黃瓜

黃瓜中維生素C分解酶對營養吸收的影響

黃瓜中含有維生素C分解酶,又叫抗壞血酸氧化酶,生黃瓜和其他富含維生素C的蔬菜(比如辣椒、白菜、豆芽等)一起食用的話,會影響維生素C的吸收,所以黃瓜要生吃的話,在兩餐之間吃比較好。如果在吃飯的時候搭配其他蔬菜生吃黃瓜的話,建議配點陳醋,能減少維生素C的損失。當然了,在吃飯之前吃點黃瓜,能增加飽腹感,適合控制進食量的人選擇;吃肉類葷菜的時候配點黃瓜,能解油膩,還能抑制膽固醇吸收。可能有人喜歡吃酸辣黃瓜,但不建議糖友們吃過辣的食物,因為辛辣的刺激會影響你的血糖。

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葷素搭配

黃瓜烹飪搭配

黃瓜木耳炒肉、黃瓜木耳涼拌菜、瓜片蛋花湯都是比較好的搭配。有人喜歡吃醃黃瓜,雖然吃的酸爽下飯,但你要知道醃製食品裡的鈉鹽含量很高,還有亞硝酸鹽等,攝入過多,小心你的血壓,利弊之間要有正確的取捨。

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