蓁蓁教你輕輕鬆鬆蒸出營養健康的黑麵饅頭

歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡,在這裡我會給大家分享一些,我自己製作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,當然,還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩,家裡的餐桌上也要豐富多彩,我喜歡吃,喜歡變著花樣吃,喜歡讓家人吃出美味、吃出健康,我這裡是:老百姓的飯菜,普通人的美食。

蓁蓁教你輕輕鬆鬆蒸出營養健康的黑麵饅頭

如今的人們都注重身體的健康,在吃的方面也是越來越講究,對於黑色的食品有著特殊的愛好(黑色食物有延緩衰老、益氣補血、養腎護肝、健脾養胃、生髮養髮之等功效)。老公單位扶貧活動,給職工發福利發了兩袋黑全麥麵粉,這黑全麥麵粉雖然營養成分豐富,但是如果單獨用來做食品無論怎麼做口感都不是很好,不過如果在黑全麥麵粉中加入一些普通的中筋麵粉無論是做饅頭還是做麵條都是非常不錯的。下面就給大家詳細地介紹一下我的做法。

所需原材料:黑全麥麵粉,普通的中筋麵粉,酵母、清水。

蓁蓁教你輕輕鬆鬆蒸出營養健康的黑麵饅頭

第一、把普通的中筋麵粉和黑全麥麵粉按照1:1或者2:1的比例放入和麵盆中,加入適量的酵母(酵母和麵粉的比例是1:100)。

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第二、把和麵盆中的麵粉和酵母攪拌一下,然後加入適量的清水(麵粉和清水的比例大約是5:3),清水要分次加入攪拌至沒有乾粉的面絮。

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第三、用手把攪拌好的面絮揉成一個光滑的麵糰,然後,靜置發酵(發酵時間大約是一個小時左右)至原來麵糰的兩倍左右。

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第四、麵糰發酵至原來麵糰的兩倍左右面團就發酵好了。

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第五、把發酵好的麵糰放在撒有乾粉的案板上。

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第六、揉出面團中的氣體(也就是人們所說的排氣),揉成一個光滑的麵糰。

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第七、把揉好的麵糰分成若干個大小均勻的小麵糰。

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第八、用手把所有的小麵糰都揉成光滑的圓麵糰(饅頭)。

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第九、把揉好的饅頭放入鋪好籠屜布的籠屜中,饅頭與饅頭之間要留出空隙,給饅頭留出足夠的發酵空間。

然後,蓋好籠屜蓋靜置二十分鐘左右進行第二次發酵。發酵好後開火開始蒸饅頭,涼水開火、鍋開後開始計時,二十分鐘左右就可以關火了,關火後靜置三五分鐘左右後揭鍋就可以了。

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非常感謝大家關注,我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享,有你的陪伴我會非常幸福。當然,如果你有不同的做法或者建議,歡迎留言指出,大家互相學習,共同探討,讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配,能夠綻放出美麗的風景,你與我的相遇,也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……

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