逢年過節這樣吃雞,又香又辣、解饞過癮,兒子1個人吃掉半盆

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這裡馬上要過節了,我特地準備了一道美味的雞肉菜餚:【香辣雞塊】。這道菜色澤紅亮,雞肉塊塊入味,五香味濃,麻辣鮮香,重點是多吃也不用擔心長胖。這道菜我家兒子最愛吃,一個人邊看電視邊吃可以吃掉半盆,真心是服了。

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中國人對雞好像有一種特別有好感,可能是因為“雞“與“吉”諧音,每逢過年過節都愛吃雞,寓意著在的一新年裡大吉大利、順順利利。另外,雞除了有好的寓意外,雞肉的營養價值也很高。特別是雞肉蛋白質豐富,脂肪含量低,是減肥和健身者的必備健康食材。

香辣雞塊別以為製作很難,其實很簡單,下面就與大家分享這道菜的具體做法。

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【香辣雞塊】的製作方法

食材:

淨雞一隻約二斤半,老薑一大塊,大蔥兩根,自家滷滷料50克,幹海椒兩大把,青花椒粒一小把。

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製作步驟:

第一步:淨雞洗淨後剁成大塊後加入薑片、蔥段、適量的食鹽攪勻後醃製2小時,幹海椒剪成段,再把幹海椒的皮和籽分開放;

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第二步:醃製好的雞再用水沖洗淨後,與冷水一起下鍋煮開兩分鐘,再取出用溫水洗淨控幹水,這樣會很效的去除雞的腥味;

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第三步:鍋中加入自家滷滷料姜蔥和一鍋清水,大火煮開後轉小火煮10分鐘,讓香料的味道能更好地釋放到湯汁中;

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第四步:再下入雞肉用小火煮,煮到雞肉用筷子輕輕一插就可以進入時關火再浸泡半小時到1小時;

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第五步:浸泡好的雞肉取出,放晾後剁成小塊備用;

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第六步:乾淨的炒鍋中倒入適量的油,油三成熱時再倒入剪幹海椒時分出的海椒籽,用小火炒香;

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第七步:再抓入花椒粒炒香,約炒十秒鐘;

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第八步:再倒入幹海椒段炒香,炒至棕紅色;

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第九步:再倒入剁好的雞肉塊炒勻,並嘗下鹹淡,如果鹹了可以適當加一點糖,如果淡了可以再加入一點鹽炒勻就可以出鍋了。

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