製作一道經典酸湯麵,酸辣解饞,鮮香濃郁,別具一番風味!

Hello,大家好,歡迎大家來到“無端微笑時的心情”,我是笑笑。最近笑笑在做美食的路上被烘焙吸引了目光,覺得用自己的手藝和想法,做出外觀精緻,口味也很棒的美食,是很值得驕傲的事情。尤其是做完之後,漂亮的外表讓人忍不住想要拍照分享到朋友圈,每次看到自己的成果,滿足感,成就感和幸福感都是滿滿當當的呢。不如可以這樣說,製作美食,本來就是在不斷填充自己,在做好的成品和周圍原絡繹不絕的誇讚聲,逐漸找回了丟失的自信。所以啊,美食是讓人很幸福的一件事呢。除去那些做法繁瑣,口感層次豐富的大師級美食,平常家長裡短的日常小吃也是一絕。別看它們外觀不如那些精品菜擺著好看,但讓人最有親近感和思鄉情的,往往還是這一款令人回味無窮的風味小吃。今天笑笑教大家做的就是這麼一道做法簡單,吃起來卻酸辣解癮的——經典酸湯麵。

無論是飢腸轆轆回到家的晚飯,還是輾轉反側難以入眠的夜宵,它都很適合,是一道簡單快手卻無比美味的美食。試想,在最孤獨和飢餓的時候,有一道最想念的家鄉風味小吃擺在眼前,誰會不心動呢?這款酸湯麵把不用的原材料混合在一起,營造出多重口味的別緻風味。酸辣有味,鮮香濃郁是醬汁衝進煮得十分筋道的麵條,再加入少許的白芝麻和小蔥花提亮點明和裝飾口味,這一道經典酸湯麵才算真正做完。怎麼樣?光是聽著是不是就已經蠢蠢欲動了?當家裡原材料沒有多少都是很平常的時候,晚餐或者夜宵可以試試這一款酸湯麵解饞哦。下面和我一起來看看這道酸辣解饞,鮮香濃郁,風味十足的酸湯麵的具體制作方法吧!

【酸湯麵】

準備材料:

麵條適量(根據吃的人數來決定),小青菜適量,蒜末少許,蔥花少許,白芝麻少許,花椒粉半勺,陳醋2-3勺,辣椒粉一勺,生抽一勺,食用鹽一勺,白砂糖半勺

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製作步驟:

1。 取出一個足夠大的碗,能盛出面條即可,在裡面開始準備醬料。碗內依次放入蔥花,蒜末,辣椒粉,白芝麻和花椒粉。如果花椒粉沒有的話可以用花椒油代替,味道也是非常的香。這一步放入食材配料的順序並不是絕對性的,大家可以不用這麼謹慎,一定要一模一樣。準備好了之後先放在一邊,備用。

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2。 在一個鍋中倒入少量的油,油燒熱了之後淋到碗內,高溫的油使配料迸發出極致的香味,總的來說這一步還是很重要的。

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3。 淋入熱油之後,繼續向碗中加入一勺生抽,根據自己的口味和喜愛程度,加入2到3勺醋。必要的時候可以稍微地嘗一下,防止配料加多了。

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4。 繼續加入一勺食用鹽和半勺白砂糖。

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5。 鍋中倒入冷水開始燒水, 水開了之後,下入麵條,請注意控制好煮麵條的時間和程度,防止麵條煮不熟夾生或者煮得太過頭陀成坨坨 ,剛剛熟的時候是最好的,口感也很筋道。煮麵的時候別忘了在裡面放幾根青菜。

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6。 再向盛了醬料的碗中,倒入半碗麵湯水,或者直接到開水也行,總之是為了把調料衝開,味道均勻混合。不想浪費水的話,直接拿煮過麵條的麵湯水就行了,這樣,湯裡還帶了少許麵條的自然香味呢。最後倒入煮好的麵條,就可以開吃啦。賊拉好吃,當夜宵吃起來也是十分的填飽肚子和過癮。

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笑笑談製作小技巧:

1。有點類似於油潑面,都是同樣是燒熱油,淋到碗中,這一步奠定了整完面的口味和靈魂所在,你也可以選擇帶有味道的食用油,聞起來比較香的油也可以,這樣高溫的油淋起來又多了幾分不一樣的味道,是最自然的香味。

2。放蔬菜的話也不需要那麼拘謹,家裡有什麼青菜就放什麼,我這次放的是家裡還有剩餘的油麥菜。無論是上海青還是菠菜,空心菜等其他綠色蔬菜,都可以放。一方面是為了補充營養和綠色營養元素,另一方面也是讓我們的酸辣面看起來更加靈動,不那麼單調。

3。值得注意的是,這道酸湯麵雖然酸辣解饞,也不能吃太多哦。否則太過辛辣,對脾胃也不好。

笑笑說酸湯麵:

酸湯麵是人在飢腸轆轆的時候解饞的最棒的一道美食了,也非常適合當作夜宵來慰問空虛的肚子。這一道經典酸湯麵味道就像它的名字一樣,是偏酸辣口的,如果有的朋友們在這方面口味有所顧忌的話,就不要嘗試了。平日裡愛吃酸辣粉,好酸辣口,能吃辣的同學們也可以自行新增辣椒的量,慢慢的,說不定也會找到自己最愛的那種口味。

這道鮮香解饞,酸辣可口的經典酸湯麵的介紹就結束了。怎麼樣?看完之後有沒有想一起動手和笑笑一起學習這道夜宵的方法呢?心動不如行動,快快學起來,掌握好這一手家常小吃的秘訣,無論自己身處何地,任何時間,任何地點都可以吃到了。

好了,今天的小課堂到這裡要結束了,如果你也有任何想法,歡迎在留言區和我們留言互動。喜歡這道酸湯麵,喜歡這篇文章的小夥伴記得點個贊並關注“無端微笑時的心情”,我們下期再見!

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