這肉含有“20多種氨基酸”,再貴也要吃,促進發育還補腦
秋天是滋補的季節,這個時候很多人都選擇吃牛肉羊肉
,其實眾多種類的肉中我最喜歡的就是牛肉了,愛美的人都直到我為什麼喜歡吃牛肉吧,這是因為多吃也不長胖啊,牛肉可以說是所有肉類中脂肪含量最低的。
不僅如此,牛肉還含有20多種氨基酸成分,雖然價格有點貴,但是它的營養價值非常高,可以促進發育還補腦秋天要多給孩子吃牛肉,
它對增長肌肉增強力量特別有效果,而且能夠促進身體的新陳代謝,增強免疫能力,促進蛋白質的新陳代謝和合成。
牛肉中富含大量的鐵,鐵是造血所必需的營養元素,多吃牛肉可以有助於缺鐵性貧血的治療。對於女性而言,
牛肉可以抗衰老
,這是因為六中含有的一種有助於合成蛋白質,促進肌肉生長的氧化劑,對預防衰老有著積極的意義。
今天給大家分享一道紅燒牛肉燉土豆,牛肉鮮嫩,土豆綿軟,非常好吃的一道家常菜,下面就來看看具體的做法吧。
【菜品】:
紅燒牛肉燉土豆
【烹飪食材】:牛腩500克,牛腿肉500克,土豆一個,蔥一段,大蒜兩個,生薑一小塊,香葉適量,草果一個,八肉蔻兩個,八角一個,桂皮一塊,郫縣豆瓣醬兩勺,冰糖一把,生抽兩勺,老抽一勺。
【烹飪步驟】:
1、準備好需要用到的全部食材,牛肉清洗乾淨之後切成方塊,放入冷水中浸泡兩個小時,就不需要換水2~3次,這樣的口腔牛肉中的血水充分浸泡出去,這樣做出來的牛肉鮮嫩而且味道不羶。
2、鍋中新增半鍋的冷水,然後將切好的牛肉冷水放入鍋內,大火燒開之後,用勺子將表面的浮沫撇乾淨。
3、牛肉煮熟之後將其撈出來,用溫水沖洗乾淨再用。
4、將蔥薑蒜分別切好備用,再準備好其他需要用到的香料,郫縣豆瓣醬剁碎一點。
鍋中新增適量食用油,油熱之後放入八角冰糖。
5、冰糖完全融化,將蔥薑蒜分別放入鍋內邊炒出香味。
家用老式生鐵鍋電磁爐燃氣灶適用鑄鐵炒鍋無塗層炒菜鍋不粘平底鍋
檢視
6、在將焯過水的牛肉裡放入鍋中,放入豆瓣醬和老抽生抽翻炒均勻。
7、再將剛才焯過水牛肉的湯放入鍋內,如果不夠的話就再加一些溫水。
8、燉煮牛肉軟爛就可以將土豆切好放入鍋中,繼續燉煮直到土豆軟面,即可關火出鍋。
【烹飪小貼士】:
1、想要牛肉鮮美,味道不散也不行,就需要將牛肉切好之後放入冷水中浸泡,提前要換水,直到將牛肉裡面的血水完全浸泡乾淨,這樣才會鮮嫩可口,味道不腥也不羶。
2、新增水的時候根據個人情況來新增,如果打算做牛肉麵多喝湯的話,就要多放一些水。
3、將牛肉焯水的時候,一定要將上面的浮沫撇乾淨,這些浮沫就是牛肉裡面的雜質和血水。