霜降到了,4種羊肉的做法收好,好吃滋補又禦寒,順利過渡秋到冬

“氣肅而凝,露結為霜”,隨著路上的樹葉慢慢變黃,秋天的最後一個節氣——霜降來了

,霜降是屬於秋天節氣中的最後一個,它的到來就代表秋天已經過去,冬天已經來了,民間一直以來有“補冬不如補霜降”的說法,這個節氣的的飲食方便是尤為重要的。

霜降到了,4種羊肉的做法收好,好吃滋補又禦寒,順利過渡秋到冬

羊肉溫熱滋補,既能御風寒,又可補身體,最適合秋冬季節食用,被稱為“冬令補品”。正所

謂“寒羊肉如膏,江魚如切玉”

,足以說明羊肉在秋天的作用,下面就來給大家分享4種羊肉的做法,大家收好做給家人換著吃,滋補又禦寒,順利過渡秋到冬!

霜降到了,4種羊肉的做法收好,好吃滋補又禦寒,順利過渡秋到冬

1、紅燜羊肉

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【做法】:

1、我們先來把一會兒要用到的食材,準備好羊肉500克,胡蘿蔔一根,小土豆三個。調料有大蔥,生抽,黃酒,桂皮,辣椒,冰糖,老抽,八角香葉。

2、把胡蘿蔔還有土豆去皮了以後清洗乾淨,切成滾刀塊備用。羊肉清洗乾淨以後切成小塊放在小碗裡面備用。

3、把羊肉提前用水焯好。炒鍋裡面倒入適量的食用油,把薑片還有大蔥倒進去炒香,然後再把羊肉塊倒進去翻炒出香味兒。

4、加入老抽生抽黃酒攪拌均勻入味,把上面炒好的這些食材再全部倒進壓力鍋裡面。

5、在鍋裡面倒入冰糖香葉,桂皮,八角幹辣椒,適量的開水,蓋上壓力鍋鍋蓋開始工作,時間到了以後,再把胡蘿蔔土豆塊都下進去。

6、再壓5分鐘左右結束工作,把大蔥葉孜然撒進去翻拌均勻,就可以出鍋享用了。

2、蔥爆羊肉

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【做法】:

1、把羊肉切成片,然後放入生抽鹽,料酒,蛋清,玉米澱粉,攪拌均勻,醃製15分鐘,把生薑切成絲,蔥切成段。

2、調製一碗醬汁,把生抽白糖,玉米澱粉,還有清水放在一個小碗裡面混合好。

3、炒鍋燒油,裡面加入生薑絲,還有幹辣椒炒香,再把羊肉下進去快速翻炒。

4、把羊肉快速翻炒均勻了以後,再把蔥段下進去。

5、最後把調料汁倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。

3、蘿蔔羊骨湯

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【做法】:

1、買回來新鮮的羊肉和羊骨頭,把羊肉切成塊骨頭剁開。

2、炒鍋裡面倒入食用油,燒熱以後,把羊骨還有羊肉下進去翻炒變色,

3、隨後再把蔥,姜和料酒也倒進去,加入沒過羊肉的開水。

4、把水燒開了以後,把羊肉身上的血沫撇出去,再把香料倒進鍋裡,加入少量的海帶,把鍋蓋蓋上小火燉煮一個小時。

5、等熬煮到半小時的時候,把白蘿蔔塊下進鍋裡再煮半小時,軟爛即可關火,最後加入適量的鹽調味兒。

4、羊肉餃子

霜降到了,4種羊肉的做法收好,好吃滋補又禦寒,順利過渡秋到冬

【做法】:

1、先是把花椒放進熱水裡面浸泡一下,做成花椒水放在一邊備用做成花椒水放在一邊備用,然後再把蔥薑蒜都切成末也準備好。

2、把羊肉餡準備好放在小盆裡面,再把花椒粉生抽鹽,味精,醬油還有剛才我們切好的蔥薑蒜都放進去,用筷子順時針攪拌,一邊攪拌的時候還要把剛才的花椒水也倒進去。

3、把胡蘿蔔切成絲,然後放進鍋裡面稍微的炒一下,不炒也可以,只是經過加熱了以後的胡蘿蔔絲會更加的軟。

4、把胡蘿蔔絲跟剛才攪拌好的羊肉餡兒繼續攪拌,攪拌的時候還可以再放一些花椒水。

5、把餃子包好了以後把水燒開,然後把餃子下進鍋裡煮熟,撈出來就可以吃了。

“霜降”已是深秋,也正值秋冬交接之時

,飲食上除了羊肉,牛肉,鴨肉外,還很多當季的食物,如柿子,蘿蔔,橄欖,白果等,這些果蔬也可以搭配起來吃,吃對喝對,吃好喝好,方能應付今年不平穩的天氣,

順利從秋季進入冬季

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