7道宴客菜,好評率高達99%,頓頓吃都不嫌膩!

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香菜炒牛肉絲:1。牛肉切絲柳,加少量蛋清、黑胡椒粉、鹽、料酒、薑絲醃製半小時; 2。油鍋熱後,倒入醃好的牛肉絲,翻炒,知道牛肉顏色都變成熟的顏色; 3。翻炒好的牛肉起鍋,鍋倒油,放薑絲、辣椒、蒜頭爆香; 4。倒入起先翻炒好的牛柳,繼續翻炒,倒兩調羹醬油和五調羹水,燜煮一會; 5。倒入切斷的香菜,關火,翻版均勻即可;

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水煮魚:1、魚片片,魚排剁成塊狀 2、將魚片用鹽、料酒、生粉拌勻碼味30分鐘 3、鍋內倒植物油,將豆芽炒至7成熟起鍋,鋪在碗底 4、用一個小鍋,燒一鍋水,把碼好味的魚倒,大火煮1-2分鐘起鍋 5、把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面倒湯,蓋住4/5的魚即可,在上面撒雞精 6、在乾淨的鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後放豆瓣、爆香,加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒,出味後加幹辣椒,加繼續翻炒片刻後,加蔥節翻炒,倒鋪好魚的碗中

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魚香肉絲:1。肉切絲,切好絲後用酒、鹽、澱粉、糖醃製15分鐘。用花生油把醃製好的豬肉絲炒散,別炒太熟。 2。豬肉6成熟就可以放剁椒,翻炒一下,然後放姜蔥蒜末,最好放筍絲與木耳絲。 3。當再次煮開就馬上放醬油、醋、酒、雞精。 4。最後一定要用澱粉勾芡,這很重要,出來的效果要想油光發亮,就必須做這一步驟。

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爆炒花菜:1、先將花菜根部切去,將每片花菜瓣切片,梗部也切薄片即可 2、將生抽、老抽、鹽、幾滴醋、半勺水調成調味汁 3、熱鍋燒油六成熱,放入一把花椒炸幾秒鐘,用油溫爆出花椒的香味。 4、然後將花椒撈出棄之,放入紅幹椒同樣炸幾秒鐘即可 5、倒入花菜開大火幹炒2分鐘,加入調味汁翻炒1分鐘然後蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可關火

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白菜炒肉末:1、白菜幫切成細絲,肉末放澱粉、生抽調拌均勻醃漬幾分鐘 2、將香醋、白糖、鹽調成調味汁 3、熱鍋倒入油燒至6六成熱,放入肉末爆炒兩分鐘盛出 4、另起一鍋,將炒肉末的油用來煸炒辣椒 5、放入白菜幫,加入調味汁開大火翻炒2分鐘不到,即可關火撒入蔥花

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涼拌土豆片:1、將土豆去皮洗淨,切成薄片; 2、用清水衝淨表面澱粉,浸入清水中防止變色; 3、鍋中燒熱適量的水,煮熟土豆片; 4、撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然後撈出瀝乾,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可。

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乾煸苦瓜:1、苦瓜洗淨,剖開兩半,用勺子將瓢籽部分刮掉,切條,加1/2小匙鹽拌勻靜置十來分鐘,然後用水清洗一下瀝乾水分待用; 2、鍋燒熱下少許油,下苦瓜條耐心中火煸炒至表面微皺顏色金黃起了虎皮,炒勻即可出鍋。

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