大魚大肉不如這6個菜,簡單易做,省錢又好吃,兩天不吃就饞

天氣冷後,家裡的伙食都變成肉類居多了,最近家人反映說吃大魚大肉太多了,想換換清淡點的口味,正好這幾天做了這6道下飯菜,三五元炒一盤,上桌比肉更搶手。你家也想吃點清淡的,不妨跟著饞貓試一試吧!

大魚大肉不如這6個菜,簡單易做,省錢又好吃,兩天不吃就饞

【豆豉辣椒】

牛角椒100克,豆豉20克,油適量,生抽5克,鹽適量,蒜末3克

牛角椒切開去掉芯,再切小塊,熱鍋放入適量油,先把蒜末爆香,倒入豆豉炒出香氣。把辣椒塊放入鍋裡翻炒至表面發黃並皮起皺。倒入少許生抽炒出香氣,倒入半碗清水拌勻後收一半汁即可試一下味道調入少許鹽調味出鍋。

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【脆爽涼拌木耳】

香酥花生1把,幹木耳20克,醬油10克,細砂糖5-8克,鹽2克,油辣子或花生油2勺,米醋2勺,蒜末3克

黑木耳用清水浸泡發大後洗乾淨。燒開一鍋清水,放入木耳大火煮沸,大約1分半鐘即可撈出,木耳撈出來後立即放入冰水裡冷卻。把所有的調料加入拌勻,吃的時候加上香酥花生拌勻即可食用。

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黑木耳

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【冬瓜丸子煲】

冬瓜300克,肉丸子150克,胡椒粉2克,食用油適量,鹽2克,料酒5克,清水適量,薑片2片

冬瓜去皮去瓢去切成片狀,倒入適量清水,倒入冬瓜片,加入胡椒粉和薑片,大火煮沸。煮沸後轉小火,慢煮到冬瓜變成少許透明的狀態,把肉丸子放入鍋裡,大火煮沸,加入食用油。丸子全部浮起來之後,加入鹽進行調味即可出鍋。

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【花生拌黃瓜】

黃瓜2根,香酥花生2把,醬油1勺,蠔油1勺,細砂糖5克,鹽2克,陳醋2勺,蒜末3克,辣椒油2勺,胡椒粉1克

黃瓜切開兩半,黃瓜切小,這是為了快速入味,準備好新鮮的蒜末,把醬汁混合均勻,倒入黃瓜裡面,倒入香酥花生。加入兩勺辣椒油,拌勻就能吃上。

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【豆豉炒酸豆角】

豆豉1小把,酸豆角300克,幹辣椒幾個,生抽2勺,蠔油1勺,食用油適量,蒜末5克

把酸豆角清洗乾淨切小粒,大蒜切碎,幹辣椒剪小浸泡。熱鍋不用放油,先放酸豆角下鍋小火炒半乾水分,酸豆角剷出來之後,熱鍋下油,把豆豉,蒜末和幹辣椒段放入鍋裡小火爆香。再次倒入酸豆角翻炒,倒入生抽和蠔油翻炒均勻試一下味道就可以出鍋了。

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【素炒三絲】

豆腐皮1張,胡蘿蔔半根,牛角椒1根,醬油2勺,鹽少許,蒜末1勺,花生油適量,熱水小半碗

將豆腐皮切成絲,牛角椒也切絲,胡蘿蔔去皮切絲。熱鍋下花生油,先把蒜末爆香,倒入胡蘿蔔絲,豆腐皮翻炒,火力保持中火,加入醬油和鹽翻炒均勻,加入小半碗熱水,翻炒均勻。最後加入牛角椒絲翻炒半分鐘即可出鍋。

大魚大肉不如這6個菜,簡單易做,省錢又好吃,兩天不吃就饞,你也試試吧!

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