情人節必備的紅色“小愛心”,口感美味又細膩,愛意滿滿

文/愈加

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情人節雖是讓眾多有情人期待的日子,但也是眾多直男為情人節禮物而發愁的日子,挑選禮物的眼光不行,相比之下,送上一隻死亡芭比粉,還不如來學習這一道玫瑰紅愛心小蛋糕。這絕美的顏值,搭配節日必備的紅玫瑰,應該沒有那個女孩紙不會為之心動吧,特別是吃貨女生一定會開心到尖叫!

情人節必備的紅色“小愛心”,口感美味又細膩,愛意滿滿

情人節必備的紅色“小愛心”,口感美味又細膩,愛意滿滿

【玫瑰紅愛心小蛋糕製做方法】

【原材料】

黃油60克,細砂糖80克,全蛋一個,可可粉三克,酸奶120克,低筋麵粉147克,可食用紅色素適量,鹽1克,小蘇打2克,香草精適量。

八寸心形模具一個。

【玫瑰紅愛心小蛋糕製做過程】

第一步:準備一個八寸的心形蛋糕模具裡面鋪上油紙,烤箱預熱,上下火180度,

黃油提前軟化好,加入細砂糖,先用刮刀拌勻以後再用打蛋器攪打均勻,打至砂糖融化黃油順滑。

然後加入雞蛋,注

意雞蛋不能是冰箱冷藏的,一定是室溫放置的雞蛋攪打均勻。

加入雞蛋以後,

如果出現了油水分離的現象,就可以把這個盆放在熱水上,拌一拌就可以緩解了

。一定要攪拌至黃油,變成膏狀才行,不然會影響蛋糕的狀態和口感。

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第二步:然後將低筋粉,可可粉,鹽和小蘇打進行過篩,曬在攪拌均勻的蛋黃糊中。然後再在裡面加入酸奶,檸檬汁和少量的色素。將它們全部拌勻。

注意,這裡的色素要一點一點加入,一邊攪拌一邊加入色素,最後調到你想要的顏色為止。

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第三步:麵糊拌好以後,把麵糊倒入準備好的八寸模具中,將麵糊抹平。

然後放入烤箱下層,上下火180度烤25到30分鐘左右。蛋糕烤好之後取出蛋糕。可以用一個竹籤插進去,拔出來以後上面沒有帶著麵糊就說明烤熟了

。然後把蛋糕放在一旁,等蛋糕涼透了以後再脫模。將蛋糕切一片出來晚點再用。把剩下來的再放回八寸心型模具中,模具要重新墊上乾淨的油紙。

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第四步:下面我們來烤第二層芝士蛋糕,這個做法和原味的芝士蛋糕做法是一樣的,我只是把糖換成了玫瑰醬就好了。

乳酪提前放在室溫下軟化好,然後加入玫瑰醬,用刮刀把它們攪拌均勻以後再加入兩個常溫的雞蛋。然後用打蛋器打一下,加入淡奶油。篩入一些低筋麵粉和紅曲粉。

攪拌均勻以後就成這種淡淡的粉色。

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第五步:將麵糊倒入模具中輕輕的摔幾下,摔出來氣泡。

然後放入已經提前預熱好的烤箱,同樣是下層上下火150度烤40分鐘左右。這個具體的時間要根據自己的烤箱調整,一直需要烤到兩面已經完全凝固了

,但是牙籤插進去還是會有一點點麵糊帶出來,但是晃動模具裡邊的麵糊會有流動感就好了。

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第六步:然後表面蓋上一張錫紙,開始來做第三層的慕斯糊,前面有說過慕斯糊的做法,所以就先省略了,做好的慕斯糊倒入這個八寸的蛋糕模具,

但一定要等到底下的芝士蛋糕完全涼透,輕輕的磕幾下,把裡面的氣泡磕出來,然後放入冰箱冷藏至少六個小時。

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第七步:蛋糕冷藏好之後,現在來處理剩下的蛋糕,

用料理機將它們打成碎屑。然後將冷藏之後的蛋糕取出來脫模。

去掉外層的油紙,然後把剛剛打碎的麵包碎屑灑在蛋糕上,在用刮刀輕輕的將麵包碎屑塗滿整個蛋糕,就完成了!

情人節必備的紅色“小愛心”,口感美味又細膩,愛意滿滿

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玫瑰紅愛心小蛋糕做法總結:

1、裡面兩次用到的雞蛋不能是冰箱冷藏的,一定是室溫放置的雞蛋,冷藏過的雞蛋會影響口感;

2、在攪拌黃油,雞蛋和砂糖的時候,如果出現了油水分離的現象,可以放在熱水上拌一拌緩解;

3、因為蛋糕的顏色非常的鮮豔,所以會用到色素。但是色素的新增並不做要求,可根據自己的喜好新增;

4、為了讓蛋糕顏色更加好看,可以加一點紅曲粉,但是不能太多,會導致蛋糕味道會發苦;

5、在烤蛋糕的時候,一定要根據自己的烤箱情況控制烤的時間,烤箱不同,考的時間也不一樣;

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