入冬後,要多吃這“白色食物”,5種做法不重樣,滋補潤燥營養高

冬天最適合給家人進補,多吃一些有營養的食物,可以為身體補充足夠的能量,抵禦寒冷,但進補時只吃大魚大肉是不行的,“補冬”也是很有講究的一件事,吃對食材特別重要。像家裡的老人就會經常叮囑我們,到了冬天要多吃“白色食物”,白色食物是補冬佳品,能夠滋養潤燥,對身體大有益處。

入冬後,要多吃這“白色食物”,5種做法不重樣,滋補潤燥營養高

那麼,都有哪些食材屬於“白色食物”呢?我們日常生活中常見的白色食物有:山藥、芋頭、蓮藕、百合、白菜、白蘿蔔,還有銀耳、蓮子、竹筍、蘑菇、豆腐、牛奶也都屬於白色食物,這是食材都是健康食譜中不可或缺的一員,營養價值也特別高。

天冷後,我家最常吃的白色食物就是蓮藕,這個季節的蓮藕清甜飽滿,怎麼做都好吃,每次遇到品質比較好的蓮藕我都會買上不少,回家變著花樣的做給家人吃,營養又美味。下面,就給大家分享5種蓮藕的家常做法,喜歡的話可以學起來呦!

糖醋藕丁

糖醋藕丁是一道酸甜開胃的爽口小菜,做法特別簡單,味道又格外饞人,平時大魚大肉吃多了,就做上一盤這樣的糖醋藕丁,能夠緩解油膩。

入冬後,要多吃這“白色食物”,5種做法不重樣,滋補潤燥營養高

【糖醋藕丁】的具體制作方法:

1、蓮藕去皮洗淨,切成小丁,在開水中焯燙2分鐘,撈出後過涼。

2、小碗中加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、醋,調成料汁備用。

3、鍋中燒熱油,把瀝乾水分的蓮藕丁倒入鍋中翻炒,看到蓮藕顏色微微發黃,把準備好的料汁倒入鍋中,繼續翻炒使蓮藕完全上色。

4、繞著鍋邊淋入少許水澱粉,把湯汁炒至濃稠,再撒上一把蔥花即可。

香辣藕片

小時候我家樓下有家賣冷盤的店鋪,賣得最好的就是香辣藕片,我是從小吃到大,對這道菜的味道念念不忘,香辣藕片嚴格來說是溫拌的菜餚,吃起來滋味十足又格外爽口,令人百吃不厭。

入冬後,要多吃這“白色食物”,5種做法不重樣,滋補潤燥營養高

【香辣藕片】的具體制作方法:

1、蓮藕洗淨去皮,對半切開,放入清水中煮15分鐘。

2、煮好的蓮藕撈出,放在清水中浸泡,防止氧化變黑。

3、小碗中放入辣椒粉、花椒粉、鹽,調和均勻備用,鍋中燒熱油,爆香蒜末,之後把熱油澆入調味粉中,快速攪拌均勻,在炸香的調味料中加入少許生抽、陳醋、糖,這樣用來拌藕的香辣料汁就準備好了。

4、煮好的蓮藕切成薄片,淋上料汁,撈拌均勻,裝盤後撒上蔥花即可。

蓮藕排骨湯

蓮藕和排骨是絕配,用這兩種食材來煲湯清甜又滋潤,蓮藕可以中和排骨的油膩,燉出來的湯水營養豐富又美味。

入冬後,要多吃這“白色食物”,5種做法不重樣,滋補潤燥營養高

【蓮藕排骨湯】的具體制作方法:

1、排骨用清水浸泡30分鐘,去掉多餘的血水,在清水中加入少許料酒,能夠去異味。

2、鍋中燒熱油,爆香薑片,把瀝乾水分的排骨倒入鍋中,開小火煎至金黃。

3、排骨煎好後,加入足量開水,再把準備好的蓮藕和花生米一起倒入鍋中。

4、開小火燉煮2個小時,出鍋前加入少許鹽調味,也可以加一些蔥花來增香。

香炸藕丸子

孩子最喜歡吃我做的炸藕丸子,說比學校門口的炸串好吃多了,每次做這藕丸子她都能吃上不少,自己在家炸丸子乾淨衛生,比吃外面賣的炸串強多了。

入冬後,要多吃這“白色食物”,5種做法不重樣,滋補潤燥營養高

【香炸藕丸子】的具體制作方法:

1、蓮藕清洗乾淨,去皮切塊,放入料理機中打碎。

2、三七肥瘦的豬肉也在料理機中攪打成肉餡。

3、把蓮藕泥、肉餡、薑末、鹽、白胡椒、蠔油、雞蛋、澱粉,一起攪拌均勻。

4、鍋中燒熱油,用勺子挖出一個個丸子放入鍋中,開中小火慢炸,把丸子炸酥炸透。

5、所有丸子都炸好之後,升高油溫,把丸子一起放入鍋中復炸一遍,這樣口感會更加好。

時蔬燴藕圓

按照上面這個方法炸出來藕丸子,如果一頓吃不完,就可以用來製作時蔬燴藕圓,這道菜鮮香下飯,每次做家人都吃到連湯汁也不剩下。

入冬後,要多吃這“白色食物”,5種做法不重樣,滋補潤燥營養高

【時蔬燴藕圓】的具體制作方法:

1、用溫水泡發乾木耳,荷蘭豆擇洗乾淨,白玉菇撕成小朵備用。

2、把木耳、荷蘭豆、白玉菇放入開水中焯燙1分鐘,焯燙時可以加入少許鹽和油,炒出來的蔬菜顏色鮮亮有食慾。

3、鍋中燒熱油,爆香蒜末,之後放入剁椒炒香,再加入生抽、蠔油、鹽、糖調味。

4、把炸好的藕圓放入湯汁中,小火煨煮兩分鐘。

5、最後把焯燙好的蔬菜倒入鍋中,和藕圓一起翻炒幾下,淋上少許水澱粉,把湯汁收濃稠就可以關火出鍋了。

蓮藕是營養價值極高的“白色食物”,寒冷乾燥的冬天特別適合吃一些蓮藕,以上5種都是蓮藕的家常做法,簡單又美味,條件允許的話可以準備一些蓮藕做給家人吃,滋養潤燥,驅寒暖胃,幫助家人平穩過冬。

我是粗糙廚房裡的小鍋,探尋美味是我的興趣,製作美食是我的愛好,關注我,每天為您帶來家常菜譜與美食見聞!圖文原創,抄襲必究!

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