逢年過節不可缺少的一道美味,清潤微甜,油而不膩

前幾天去參加一個朋友的婚禮,喜宴上是非常豐富的很多好吃的東西都沒有見過,我吃到最好吃的就是丸子了,他那種丸子和我們平時吃的一些肉丸是不一樣的,因為我是一個吃貨,所以不要放棄任何好吃的東西回來以後我也是精心研究,研究了很多肉丸的做法,那麼下面也傳授給大家吧,下面就是這種肉丸的做法。

逢年過節不可缺少的一道美味,清潤微甜,油而不膩

溜孛薺肉丸

做法:將肉餡放入盆中,放小蔥碎、姜碎、生抽、鹽、胡椒粉、香油、雞蛋,順時針攪拌均勻;荸薺去皮洗淨切碎,放入拌好的肉餡中拌勻,即成荸薺肉丸餡;用匙子取適量荸薺肉餡,用手團圓,直徑約4釐米,放在乾淨的盤子裡;取鍋,倒入適量油,燒至鍋底的油開始冒很多小泡,放入肉丸,中火,炸至表面金黃色,撈出;將嫩白菜掰分開,洗淨,燒水,水沸後放入嫩白菜略焯燙,撈出,擺在盤底;將生抽一匙,蠔油一匙,澱粉一匙,鹽適量,糖少許,清水三大匙放在一個碗中,調成較稀的醬汁;鍋中放適量油,燒到五成熱,放調好的醬汁,中小火,將醬汁燒滾,放入肉丸,翻炒到醬汁濃稠,倒入鋪好白菜的盤中,即可。

逢年過節不可缺少的一道美味,清潤微甜,油而不膩

荸薺,又稱馬蹄, 在醫學上,馬蹄也佔有一席之地。馬蹄性甘味寒,入肺、胃三經。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗,其藥名稱為“通天草”,性涼味苦,有清熱解毒、補腎利尿的作用。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人視之為“江南人參”。

逢年過節不可缺少的一道美味,清潤微甜,油而不膩

上面就是我所總結的溜孛薺肉丸的做法,希望朋友們能夠喜歡,另外大家也可以選擇適合自己的口味來這個做一些肉丸,因為自己做的話既乾淨又衛生,而且還很實惠在外面買一些肉丸都是比較不好的肉製作而成的,而且這也是逢年過節不可缺少的一道美味,所以說還是自己在家制作比較好,而且工序也不是很繁瑣,大家都來試一試吧!

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