這東西50一斤,有“海中八珍”之稱,可惜吃過的人卻不多

這東西50一斤,有“海中八珍”之稱,可惜吃過的人卻不多

這東西50一斤,有“海中八珍”之稱,可惜吃過的人卻不多

墨魚味道鮮美,而且全身都是寶,尤其墨魚蛋的營養價值非常高,墨魚蛋含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸,是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇非常珍貴的海產品,有“海中八珍”之稱,不過吃過的人卻不多。

這東西50一斤,有“海中八珍”之稱,可惜吃過的人卻不多

墨魚蛋是雌墨魚的纏卵腺,從新鮮的墨魚裡取出來之後,用食用鹽醃製起來,再放冰箱儲存,烹飪時用清水浸泡半小時左右就用來蒸雞蛋是一道非常不錯的下飯菜,雞蛋鹹鮮適口,墨魚彈Q彈美味,是我們沿海地區最經典的吃法,雖然價格有點貴,偶爾吃上一兩次還是不錯的。

這東西50一斤,有“海中八珍”之稱,可惜吃過的人卻不多

【墨魚蛋蒸雞蛋】

食材:墨魚蛋150克,雞蛋兩個,雞精少許,清水少許。

烹飪方法:

第一步:墨魚蛋是醃製過的比較鹹,所以烹飪前一定要用清水浸泡半小時左右再做菜即可,要不鹹的無從下口。

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第二步:把浸泡好的墨魚蛋撈起來再清洗一下,控幹水分放入碟子中備用。

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第三步:把兩個雞蛋打入碗中,加入少許雞精。

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第四步:再加入少許清水,清水不宜過多,一點點即可,讓蒸出來的雞蛋口感軟一點,用筷子攪拌。

這東西50一斤,有“海中八珍”之稱,可惜吃過的人卻不多

第五步:把攪拌好的雞蛋液倒入墨魚蛋的碟子中,放入鍋中隔水蒸,加蓋大火煮10分鐘左右,蒸好後即可關火出鍋,一道簡單美味又下飯的墨魚蛋蒸雞蛋就做好了。

這東西50一斤,有“海中八珍”之稱,可惜吃過的人卻不多

小提示:

1、墨魚蛋是醃製過的,做菜之前一定要用清水浸泡半小時左右,再清洗一下,味道就鹹淡適中了,做菜時食用鹽就不要放了,如果沒有浸泡就做菜,連雞蛋都是鹹的。

2、雞蛋液放點清水攪拌,目的就是讓蒸出來口感好點,不放水也可以,口感就結實點,這個看個人喜好,有的放,有的不放。

這東西50一斤,有“海中八珍”之稱,可惜吃過的人卻不多

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