芹菜葉不要扔,學會這種做法,味道清香還能清理腸道、降血壓

導讀:芹菜葉不要扔,學會這種做法,味道清香還能清理腸道、降血壓

入秋後,天氣開始降溫了,婆婆家的小山芹菜可以開始一層層地剝著吃了,沒有西芹的肥大和脆爽,但是芹菜本身的味道更足,香味更大,遠遠的就可以聞到香氣,每次回家摘山芹都會覺得摘完手有餘香呢。

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做菜摘下來的芹菜葉,好多人都會丟棄或者忘了就放老了,那可太浪費了,芹菜葉的營養價值遠高於芹菜梗,好東西要利用好,芹菜葉不應該是下腳料,把芹菜葉也利用起來,讓芹菜總體食用率變高。芹菜葉炒雞蛋,芹菜葉蔬菜餅,清蒸芹菜葉都非常好吃,今天更新個新做法,超級簡單。

芹菜有很高的營養價值,富含蛋白質,膳食纖維和多種維生素,其中鐵的元素,鐵元素的含量非常高,常吃芹菜,有抗腫瘤,抗氧化促進消化,幫助腸胃蠕動,補鐵補血的作用,尤其是芹菜的降壓效果好。

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【芹菜葉丸子】

摘下來的芹菜葉洗淨控水備用。有時候我也會特意留一些芹菜梗,這樣口感上有脆脆的感覺,增加口感上的多種複合感。

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鍋裡清水燒開,加一勺鹽,幾滴花生油可以讓焯水的芹菜葉保持翠綠,時間不必過長。

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焯好水的芹菜葉切成小碎末,碗裡打入雞蛋,蔥花,薑末,打少許鹽,胡椒粉調味,加點油鎖住芹菜葉裡的水分。

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加入適量的麵粉,清水,調成稠一點的麵糊,我又加了兩個雞蛋,雞蛋的量多一點,丸子會更蓬鬆點,自己吃營養也更多點。

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油溫6成就可以下鍋炸制,要不停地翻動,讓丸子受熱均勻。做丸子非常簡單,家常只用勺子就可以了,挖了適量的麵糊,這樣手不沾面,做起來心情也輕鬆,外觀不太圓滑,但比起手不沾面,我還是選擇勺子。

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炸好的芹菜葉丸子飄起,全身金黃就可以撈出控油,芹菜葉還是綠綠的,看著就有食慾。想要更好吃,可以全部炸完再升高油溫復炸一次,芹菜葉丸子就會更加外酥裡嫩,香脆可口了。

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等油溫升到八成熱,復炸十五秒撈出,芹菜葉丸子的顏色變得更重了,成誘人的金黃色,控油裝盤即可上桌了,這樣做的芹菜葉丸子是把芹菜葉變廢為寶了,全程手不沾面也極其簡單,味道好的沒話說,不愛吃的孩子不知不覺中也吃了好幾個,營養在不知不覺中就攝取了,家裡老人也忍不住吃了,被芹菜葉的清香吸引了,清理腸道、降血壓,老人吃了也非常好。

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