《中華小當家》裡的魚面,這裡就有,或許是最早的泡麵!

雲夢魚面——魚與面相逢,勝卻美味無數。

在許多“90後”的童年記憶裡,動畫片《中華小當家》佔踞了相當重要的地位——那是我們認識中國美食的開始。

這麼多年過去了,雖然我已經記不清主角劉昂星到底做了多少道菜,是怎樣與“黑暗料理界”對抗的,但卻始終對魚料理那一集中魚肉做的麵條念念不忘。偶爾嘴饞的時候,腦子裡會冒出一個念頭:要是有一碗魚麵條,那得多美啊!

《中華小當家》裡的魚面,這裡就有,或許是最早的泡麵!

《中華小當家》裡的魚麵條

別說,動畫片裡的魚肉麵條,還真讓我找著了。湖北省雲夢縣的縣誌上,記載了這樣一個故事——

清朝道光年間,有一個姓黃的師傅在雲夢的一家客棧當廚師。一天,黃師傅在做麵條時,不小心把旁邊盆裡攪碎的魚肉打翻了——那是他準備汆丸子用的。魚肉泥掉進了面盆裡,倒掉又可惜,於是他索性把魚肉和進了面裡,做成了麵條。

黃師傅做的魚肉面味道鮮美,推出之後,受到了食客的廣泛好評,逐漸成了客棧的招牌菜——魚面。有時候黃師傅還會把沒有賣完的面晾乾,做成乾麵條,被點單的時候再下鍋煮,沒想到經過晾曬加工的麵條變得更加美味。

《中華小當家》裡的魚面,這裡就有,或許是最早的泡麵!

正在晾曬的麵條

後來,黃師傅就專門研究魚面,在原來的做法上做了改進,做成了雲夢魚面,吸引了越來越多的食客。

雲夢魚面至今都保留著最初黃師傅的兩種做法,有人直接煮鮮麵條,有人喜歡買一點乾麵條囤起來,想吃的時候像泡麵一樣直接下鍋煮,味道並不比新鮮的魚面遜色。

說起泡麵,現在公認最早的泡麵是出現於1958年,是由日本人發明的。瞭解了雲夢魚面的故事之後才發現,黃師傅晾乾的麵條,不也是“泡麵”嗎?那可是比外國的泡麵要早好幾十年呢!

《中華小當家》裡的魚面,這裡就有,或許是最早的泡麵!

味道鮮美的雲夢魚面

如今,雲夢魚面不僅被認定為“中華老字號”,還是國家地理標誌產品。

雲夢魚面之所以味美,主要還是因為雲夢縣的水好魚好,新鮮無汙染,從原料上就把好了關,所以一百多年來,始終受到人們的喜愛,也成為了湖北的一張“名片”。2007年的時候,雲夢魚面還登上了我國的首套特產郵票。

《中華小當家》裡的魚面,這裡就有,或許是最早的泡麵!

湖北特產——雲夢魚面

要是有機會去到雲夢,一定要嚐嚐地地道道的雲夢魚面,它不僅是存在於動畫片裡的美食,或許還可能是最早的泡麵呢!

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