榛蘑不熟有毒嗎?榛蘑怎麼做好吃?

榛蘑是白蘑科食用真菌,味道鮮美、營養豐富,我們都知道吃不熟的蘑菇會引起中毒,但也不是全部蘑菇都有毒的,那麼吃不熟的榛蘑有毒嗎?

榛蘑也是蘑菇類,其實要是煮得不熟的話,吃了只是擔心不知道如何消化,消化得不好的話,反而會引起腸胃的不適應感。幹榛蘑需要泡好了才能吃,吃榛蘑不會中毒的,榛蘑是一種非常好的食物,因為榛蘑都是野生的,沒有種植的,比較綠色。經常食用野生榛蘑,可以防止面板乾燥,並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。

榛蘑不熟有毒嗎?榛蘑怎麼做好吃?,第1圖

榛蘑的搭配做法有很多,各式各樣的,我們喜歡吃的都可以,這對於日常生活來說也是相對比較多搭配,可以和各種肉質食材搭配,也可以和芹菜等蔬菜搭配,這對於我們來說相對比較簡單的,看個人口味,也不用擔心吃多了怎麼辦,一般吃榛蘑這種食材不用擔心,營養豐富,經常吃都可以,除非是對菇類過敏的,那就另當別論了。

怎麼辨別榛蘑的好壞?

榛蘑的好壞其實是很容易看出來的,首先是要講究榛蘑的完整性,其次是我們這種榛蘑它的氣味上,一般好的榛蘑是帶著一種香菇的淡淡香味,要是腐壞的榛蘑就帶著酒精的氣息。

還有一個辨認榛蘑好壞的方式就是看看它的形狀,還有它本身的特別之處。榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟後近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13釐米,有縱條紋,內部鬆軟至空心。榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上,故而得名“榛蘑”。日常生活,也可以透過這個榛蘑的形狀上去辨別它的特殊之處。

榛蘑不熟有毒嗎?榛蘑怎麼做好吃?,第2圖

榛蘑的美食推薦

一、榛蘑炒西芹

主料:榛蘑,西芹,

輔料:紅柿子椒,

調料:蔥,姜,雞精,鹽,料酒,水澱粉

做法:

1、溫水泡發榛蘑,西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片;

2、坐鍋點火加底油,放入蔥姜熗鍋,將西芹放下去翻炒,接著再放入榛蘑;

3、倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調味,放入紅柿子椒繼續翻炒,用水澱粉勾芡即可。

二、排骨燉榛蘑

材料:榛蘑、排骨、蔥、姜、花椒、大料、料酒、鹽、粉絲

做法:

1、榛蘑用水泡軟,摘去根部,沖洗乾淨;排骨冷水下鍋,撇去浮沫,撈出備用;

2、另燒一鍋水,水將沸時放入焯過的排骨、蔥、姜、花椒、大料、料酒,大火煮沸,小火煮半個小時;

3、將處理乾淨的榛蘑放入鍋中,繼續煮二十分鐘;

4、將泡軟的粉絲放入鍋中煮十分鐘左右,加鹽調味即可。

榛蘑不熟有毒嗎?榛蘑怎麼做好吃?,第3圖

不是每一種蘑菇都有毒,吃了無毒不熟的蘑菇可能會引起消化不良,或者拉肚子,所以我們最好還是將蘑菇煮熟了再食用。而吃榛蘑對人體的好處是非常多的,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。

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