大廚分享經典湘菜,剁椒魚頭的做法,味道酸爽可口做法簡單

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剁椒魚頭是經典的一種湘菜之一,剁椒魚頭做出來的話,不僅看著特別有食慾,而且它的味道也是非常的不錯,所以很多人去飯店吃飯,或者是去湖南那邊的時候,都會點這一道菜來吃。其實這道菜的做法非常的簡單,我們可以在家裡面試著製作一下。

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今天小編跟大家分享的是,大廚分享經典湘菜,剁椒魚頭的做法,味道酸爽可口做法簡單。喜歡的朋友可以收藏起來,或者是分享給喜歡做料理的朋友。

準備食材:魚頭,生薑,大蒜,剁椒,食用油,白糖,白胡椒粉,蒸魚鼓油,芝麻,蔥,啤酒,食用鹽。

製作步驟:01、首先我們把購買回來的魚頭沖洗乾淨,把裡面的黑膜給清除掉,然後起鍋燒水。直接把魚頭放到蒸盤上面,不需要用盤子,因為蒸出來的魚水是新的,所以直接架在蒸盤上面蒸就行。那蒸六分鐘左右就可以把它取出來了。

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02、在蒸魚的過程中,我們先把生薑大蔥之類的食材清洗乾淨,然後切好放到一旁備用。把蒸好的魚取出來,放到一個乾淨的魚盤裡,然後淋上適量的蒸魚豉油和啤酒進去。

03、起鍋熱油,油熱之後往鍋裡面倒入適量的大蒜,生薑爆炒出香味之後,把剁椒倒進去一塊翻炒均勻。翻炒出香味了之後,我們加入適量的白糖,白胡椒粉,鹽後再加入適量的食用鹽。這個時候,我們可以把剁椒均勻的鋪在魚頭上面,然後從新起鍋燒水。

04、水開了之後,把魚盤放在蒸鍋上面直接蒸,大概蒸六分鐘左右我們就可以出鍋,然後撒上適量的蔥花,芝麻油就可以開吃了。

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就這樣一道味道非常好吃的剁椒魚頭就做好了。大廚分享經典湘菜,剁椒魚頭的做法,味道酸爽可口做法簡單。值得注意的是,蒸魚的時候,魚眼鼓起來的話就是已經真好了。

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