社會生活巧技能:好吃的“麻辣黃瓜雞絲”菜,你一看就會

在日常的生活中,也不凡碰到親朋好友、掂著一瓶好酒,來和你分享,此時的你見到好酒,將冰箱一開找些啥,也會趕緊調製一盤下酒菜來,此麻辣黃瓜雞絲正好,而且還是宴席上的一道下酒菜。

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一:所需材料;1、雞胸脯肉兩塊(焯水成熟後手撕細條狀),2、黃瓜一個切成斜絲條,3、3一5cm長的大蔥五段、三段切絲條,4、生薑3一4片(兩片切成絲狀),5辣椒麵2一5g,

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6、花椒粉1一3g,7、陳醋50g左右,8、料酒10一30g(黃酒更好,外加一小盅白酒焯水時用),9、葵花籽油或花生油以及芝麻香油5一10g均可,10、白芝麻一小勺,11、鹽適量,12、香菜末少量。

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二:焯水;1、先把水燒開先放生薑兩片,2、蔥兩段,3、鹽少許,4、白酒一小盅,5、雞肉兩塊。(沸騰幾分鐘去除浮沫,雞脯熟時晾水備用)。

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三:做法層序;1、把黃瓜切成斜絲條放盤中心,2、雞肉順肉絲手撕成細條,放在盤中蓋住黃瓜絲。3、撒放薑絲在肉絲層上面,4、放蔥絲在生薑絲層上面,這樣做的目的就是質味透底。

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四:佐料調製;1、先把其他佐料放入盛器中,(注;先放辣椒麵墊底,二放胡椒粉、白芝麻最後放上面。)2、鍋燒熱放油燒開後放酒放醋調熟汁,將此調汁倒入佐料盛器中挍拌,再將盛器調製的佐料汁、倒入盤子中放少許鹽挍拌,此菜便己成功。

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說心裡話;此菜調製方便速度也快,而且嫩、脆、香、麻、辣、味道還高。此做法簡單易於學會,最重點的是價格不高、但是價值營養還是高的。自己做的衛生也可放心,就是家常生活上毫不遜色,所以今向大家推薦,分享此菜做法的樂趣,你如果學會此菜,其它的涼拌小菜更不在話下。

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