不會“蒸蒸菜”怎麼辦?大廚教這一招,一上桌就被搶光

日常生活中,我們最常見的烹飪方法裡的“蒸”的工藝,相對於其他煎啊,炒啊更能保持食物的營養和原汁原味,油脂相對也少,因此大家都稱“蒸”是最健康的飲食方式,在很多地區也都有蒸蒸菜的習俗,各個地區對於蒸蒸菜的熱愛,更是多種多樣,有蒸榆錢兒菜,有蒸蘿蔔絲,有蒸香菜,有蒸芹菜葉子。

不會“蒸蒸菜”怎麼辦?大廚教這一招,一上桌就被搶光

今天要說的蒸菜是蒸芹菜葉子,以前蒸蒸菜要麼是麵粉放的少,蒸出來黏糊糊的;要麼就是麵粉放的多,蒸出來乾巴巴的,吃起來也沒有食慾,後來請教了一位大廚,說是用一個乾淨的塑膠袋裝麵粉,然後再放入芹菜葉子就能讓麵粉均勻的包裹之上,後來照著這個方法,做出來的蒸菜一上桌就被搶光!真是太開心了!

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需要準備的食材有:麵粉,芹菜葉,蔥花,鹽,適量油;

1、先把芹菜切好清洗乾淨後控幹水分備用;

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2、然後就是最關鍵的一步,往一個乾淨的塑膠袋裡倒入適量麵粉,接著放入洗好的芹菜葉子,一手提著袋子,一手兜著袋子下邊上下翻拌,這樣麵粉就能均勻的包裹在芹菜葉子上,還能不沾手,特別的方便;

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3、兜好之後的芹菜葉子均勻的沾滿面粉,再鋪在蒸屜上,水開後上鍋蓋蓋蒸10分鐘;

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4、十分鐘後蒸好的芹菜葉子就好了,看看怎麼樣,不幹不粘很均勻;

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5、之後起鍋燒油爆蔥花油;

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6、再倒入蒸好的芹菜葉子翻拌均勻,讓蔥花油的香氣瀰漫在芹菜之間,再加一點鹽,味道特別好;

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最後,盛出裝盤,如果喜歡吃蒜泥的話,可以再拌裡點蒜泥,光是聞著味兒就想流口水,吃上一口,芹菜口感或細嫩或軟爛,回味無窮,一上桌就被搶光!

如果你也喜歡吃蒸芹菜葉子的話,可以試試這個方法哦,省時省力還很美味!

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