老輩人年夜飯必備6大硬菜,現在卻逐漸消失,年輕人:過年誰吃它

導語:老輩人年夜飯必備6大硬菜,現在卻逐漸消失,年輕人:過年誰吃它!

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負,離春節越來越近了,上班忙碌的你是不是也開始關注研究起年夜飯菜譜了?講真的,辛苦工作了一年,只有到過春節的時候,才能真正地放幾天假,開開心心和家人一起品嚐美食,雖然這幾年的春節很少有串門的,但是節日的儀式感不能少,比如我們家吧,就俺倆在家過年,我和老公現在就開始商量怎麼做年夜飯的選單了。就算吃不了,留著初二初三慢慢吃吧。

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老輩人年夜飯必備的6大硬菜,卻遭年輕人嫌棄,網友:誰還吃它,

記得小時候過春節,和叔叔嬸嬸們都到奶奶家,一家十幾個人,非常的熱鬧,父母是50-60年代人,他們的年夜飯必備的幾個硬菜你還記得嗎?和我一起來回憶一下吧。

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第一種:肘子肉,年夜飯的大菜都是有寓意的,

肘子擺在生菜上,淋上湯汁,吉祥如意生財肘子,

應該是因為以前的經濟條件不好吧,物資也比較匱乏,過年能吃上肉就是很值得炫耀的事情,所以過年必備的硬菜之一肘子肉,是整桌的亮點。

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第二種:豬頭肉,小時候家家戶戶都養豬,養一年到春節的時候殺豬肉,賣掉一大部分豬肉,剩下的都自己留著,還記得這樣的情景,爸爸找幾個鄰居,磨刀霍霍向豬羊,小孩子就圍觀在左右,等著大人們把豬肉分掉,內臟清洗乾淨後,豬頭肉和豬內臟放大鐵鍋裡燉一個下午,滿屋子都是滷味的香氣,媽媽撈幾根小腸和豬肺豬肝,拌一拌,我在旁邊踮著腳看,媽媽就先給我幾口讓我解饞。

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年夜飯上必有硬菜豬頭肉,豬一直被認為是一種非常有福氣的動物,人們食用豬頭肉希望來年可以給自己帶來福氣和運氣,我小時候的夢想就是頓頓吃肉,所以豬頭肉的寓意就是發財增福。

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第三種:四喜丸子,這也是豬肉做的一種美食,圓是中國傳統吉祥圖案,象徵團團圓圓,財源滾滾,突然想起,肉類的都叫硬菜,那麼蔬菜類的是不是就叫軟菜了?

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第四種:油脂渣,基本上來說,農村人以前過春節,殺一頭豬就可以做一桌硬菜,這個油脂渣就是豬大油乾煸後的剩料,吃起來又香又脆,舊時候能吃到香味的食物就是非常知足的了,和炸裡脊一樣,非常受歡迎。寓意:憶苦思甜,一年比一年好。

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第五種:花魚丸子,年夜飯能吃到豬肉,而且是很多豬肉硬菜就非常豐富了,如果再有道硬菜那就一定是花魚丸子了,這種魚丸我從小就不愛吃,但是老輩人年年都要做,也許對於他們來說這就是兒時幸福的回憶,在他們小的時候,姥姥奶奶們春節會給他們做這道菜,花魚丸子就是用老闆魚炸的丸子,媽媽說好吃是因為這個魚都是軟骨,吃起來很脆,我很無語,明明吃起來就是麵糰子,哪裡能吃出什麼美味?

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第六種:花生米,做法簡單,不讓人討厭,也是一種對來年糧食豐收的美好期盼,對於50後的媽媽來說以上這6個硬菜,逢年過節她是一定會準備的,至於原因,您覺得呢?歡迎大家在評論區留言討論,在您的地區,老輩人年夜飯會習慣地準備什麼硬菜呢?

老輩人年夜飯必備的6大硬菜,卻遭年輕人嫌棄,網友:誰還吃它!這幾年其實媽媽也很難,因為她把這些硬菜擺上桌,年輕人都不愛吃,他們老兩口就得一頓頓吃剩飯,因為捨不得扔,看看媽媽今年會準備什麼樣的年夜飯吧,會不會有驚喜呢?

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