這魚肉營養價值高,肉質細膩鮮美,不用燒不用燜,清蒸最好!

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銀鯧魚亦稱“鏡魚”,屬鱸形目鯧亞目鯧科鯧屬的一種魚類。是名貴的海產食用魚類之一,每百克肉含蛋白質15。6克、脂肪6。6克。肉質細嫩且刺少,尤其適於老年人和兒童食用。加工製品有罐頭、鹹幹、糟魚及鯧魚鯗等。對於消化不良、貧血、筋骨痠痛等病症有輔助療效。那既然銀鯧魚的有這麼多功效,怎麼做才最好吃呢?

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清蒸銀鯧魚

食材:

銀鯧魚3條、大蔥1段、姜1塊、蔥花適量、生抽適量、料酒適量、鹽少許、食用油適量。

方法:

將魚處理乾淨,然後將鯧魚給切成段放盆中,大蔥切段,姜切絲,放入盆子,加料酒和鹽,拌勻,醃製十多分鐘。然後把醃製好的鯧魚放盤中,準備湯鍋,鍋中倒入適量的食用油,然後魚肉上鍋蒸,等鍋中燒開後,大火蒸個8分鐘即可。最後將蒸熟的鯧魚盤中湯水倒掉,然後淋上適量的生抽,再撒上蔥花,再淋上熱油即可。

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銀鯧魚

鮮美營養的魚肉,吃著味道不重,非常的清淡,蘸上醬料就是另一種風味了。只有一條刺的魚,一夾就脫骨。銀鯧魚的魚腥味較輕,魚肉鮮美,適合清蒸,蒸過之後,記得盤中會有很多魚湯,魚湯要倒掉,這魚湯的腥味重。

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友情提醒:

市面上所販賣的有金鯧、銀鯧兩種,雖然都稱為鯧魚,但是它們存在很多區別的。所以小夥伴買的時候一定要注意區分,銀鯧“嬌貴”至今無法規模養殖,金鯧魚已經實現了人工養殖,而銀鯧魚多為野生捕撈,這也是它市場價格更貴的原因之一。金鯧魚是不太適合清蒸的,口感口味都比較一般,相比之下銀鯧魚就有很大的優越感了。

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