紅燒帶魚這樣做才好吃!步驟簡單清晰,魚肉鮮嫩不碎,還不腥味

紅燒帶魚最詳細的做法,步驟簡單明瞭,好吃上癮一盤不夠。大家好,我是風雨彩虹。魚類是我們餐桌的美味。多吃魚都說是補充大腦,多吃魚的孩子聰明。也不知道經沒經過科學的驗證,都有這麼個說法。不過在咱們的生活中,還是少吃紅肉,多吃白肉,紅肉比如豬肉、牛羊肉、白肉指的就是魚肉。

紅燒帶魚這樣做才好吃!步驟簡單清晰,魚肉鮮嫩不碎,還不腥味

魚肉含有豐富的蛋白質,還沒有脂肪,確實對我們身體提供很豐富的養分。所以說今天咱們就和大家分享一下,紅燒刀魚的做法。我們現在就開始準備刀魚,也叫帶魚。

製作材料:

刀魚500克、大蒜6瓣、大蔥少半根、姜1小塊、幹辣椒1個、生抽6毫升、蠔油3毫升、老抽2毫升、料酒5毫升、香醋4毫升、白糖8克、料酒5毫升、八角2個、五香粉2克、鹽2克、雞精1克、麵粉5克、油適量。

操作步驟:

1、首先,我們需要先把刀魚處理一下,用刀把魚皮外面的物質清除乾淨,內臟去除乾淨。尤其是內臟裡面的黑膜,一定要去除乾淨它特別腥,然後清洗乾淨。用刀在魚身上兩面都斜著劃上十字花刀。放在盤子裡,放入料酒、薑片、蔥段、鹽。用手抓拌均勻,醃製10分鐘。這樣打過花刀的魚特別容易入味。

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2、醃製魚的時間我們準備其它佐料。蒜切片、蔥切斜刀、薑切片、幹辣椒切小段裝盤備用。

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3、把醃製魚的調料扔掉,準備一個盤子放入乾麵粉,把魚放在乾麵粉裡,兩面都均勻沾上乾麵粉。這是起到魚肉滑嫩入味的一個很關鍵的地方,煎至的時候還不容易破皮。

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4、鍋燒熱放油,轉中小火下放入魚。煎至一面金黃色,翻面煎另一面,兩面都煎至金黃出鍋裝盤備用。

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5、鍋裡留油燒熱,放蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角爆香。加水燒開,下入魚,然後放生抽、蠔油、香醋、老抽調一下顏色。再放五香粉、糖提鮮、鹽,鍋邊淋入料酒。先不蓋鍋蓋燉3分鐘,這樣讓腥味散發出去。

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6、然後蓋上鍋蓋燉十五分鐘,最後大火收汁,放點雞精即可出鍋裝盤享用美食,喜歡吃小蔥的或者小香菜再撒上點就可以開餐啦。我們的紅燒刀魚就做好了,孩子邊吃邊說好吃又下飯。

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紅燒刀魚小貼士:

1、親們,魚的內臟,還有黑膜,一定要清除乾淨。

2、放麵粉煎至兩面金黃,這樣的魚肉特別嫩,醃製一下更好入味。

3、水開下入魚,不蓋鍋蓋煮幾分鐘,讓魚腥味撒發出去。

好了,各位朋友們,今天我們就這樣吧,祝大家身體健康快樂,謝謝各位親們,的支援和鼓勵,謝謝大家分享我的美食。還有,原創不易,老太太我今年快70歲了,剪輯拍攝啥什麼的,和年輕人相比還是有些差距,不過也期待各位親們,多提寶貴的建議,我們共同進步,希望各位親們點個關注吧,拜謝。請盜文的親們高抬貴手,老太太做個影片不容易,給老人點生存空間,多謝了。

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