江南風光好,所以,人人都想去江南,俗話說“上有天堂,下有蘇杭”,這裡的美景實在是太多了,蘇州園林、杭州西湖、雷峰塔、三潭印月等,讓人流連忘返。自古江南就是“魚米之鄉”,是一個富庶之地,各種美食讓人慾罷不能,江南美食,自然是以蘇杭菜為主了,今天小編就給大家推薦江南四大名菜,看看你吃過哪個。
開飯了
NO.1 西湖醋魚
一般到杭州旅遊的遊客,都會品嚐西湖醋魚,這道菜是杭州的一道名菜,在大小餐館裡都能夠吃到,西湖醋魚是用草魚做成的,出鍋後,在上面澆上一層用糖醋做成的料汁,吃一口,酸酸的、甜甜的,超級好吃,讓人的味蕾瞬間開啟。
西湖醋魚
【西湖醋魚做法】
用草魚或者鱸魚都可以,小編就以草魚為例吧,先把草魚切成兩半,不要完全分開,在水裡煮5分鐘後出鍋,然後,在鍋裡調料汁兒,倒入紹興黃酒、白糖、浙醋、生抽、雞精粉,最後倒入水澱粉,待到濃濃的料汁兒做好後,直接淋到草魚上即可。
西湖醋魚
NO.2 東坡肉
相傳,蘇東坡在杭州當官時,帶領百姓修建河堤,疏浚西湖,辦了很多實事,當地百姓為感謝他,就紛紛給他送豬肉,因為蘇東坡愛吃豬肉,家裡這麼多豬肉,怎麼辦呢,蘇東坡就讓家人把豬肉切成小塊兒,紅燒了來吃,並且把燒好的豬肉送給修建河堤的民工,民工們都特別高興,就給這道菜起名叫“東坡肉”。
東坡肉
【東坡肉做法】
用五花肉,切成4公分左右的小塊,把肉放到砂鍋裡,加入紹興黃酒、白糖、老抽、雞精粉、生薑片等調料,水要蓋過豬肉,小火慢燉2個小時,煮熟後,再放入碗中上鍋繼續蒸1個小時,即可享用了。
東坡肉
NO.3 油炸響鈴
油炸響鈴是用豆腐皮做的,是江南的一道名菜,就是用豆腐皮卷著肉末兒,然後切成段,下鍋裡炸熟即可,吃的時候特別酥脆,其形狀像馬玲一樣,所以就起名字叫油炸響鈴。
油炸響鈴
【油炸響鈴做法】
先把肉末兒調好,在裡面加入雞蛋、鹽、雞精粉、花椒粉、紹興黃酒等,然後,把豆腐皮攤開,加入肉末兒,卷好後,切成3到4公分的段,放入油鍋裡炸至金黃色後撈出即可,油溫不要太高。
油炸響鈴
NO.4 荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是江南的名菜,跟西湖美景有關,據說用的是西湖的荷葉,把炒熟的米粉和肉末摻在一起,用荷葉包起來,上鍋蒸即可。一般需要蒸2個小時左右,肉香米粉糯,吃起來特別過癮,而且不膩,是江南人喜歡的一道菜。
荷葉粉蒸肉
【荷葉粉蒸肉做法】
在鍋底鋪一層荷葉,把調好的肉末放入荷葉上,上鍋蒸熟即可,蒸熟後,再用荷葉把蒸好的肉分成若干份包起來,可以放入冰箱保鮮,想吃時,只需要上鍋蒸一下即可享用了。
荷葉粉蒸肉
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