1碗麵粉,1塊南瓜,做成香甜鬆軟的南瓜花捲,喧軟香甜

南瓜不但可以排毒養顏、健脾和胃,還可以強身健體。是很多營養學家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外,還可以做成主食,做成各式各樣的麵點、甜點。

今天我是用南瓜做了一份花捲,口感非常的勁道,吃起來微微的甜,很喜歡。

1碗麵粉,1塊南瓜,做成香甜鬆軟的南瓜花捲,喧軟香甜

南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,還可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品損傷,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者

。能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,由此可見,南瓜是一種物美價廉的家常食材。

1碗麵粉,1塊南瓜,做成香甜鬆軟的南瓜花捲,喧軟香甜

作為一個麵食愛好者,不同做法的麵食都想嘗試一下,在麵粉里加上一些營養美味的食材,即使不放糖也會香甜柔軟,好吃極了。

1碗麵粉,1塊南瓜,做成香甜鬆軟的南瓜花捲,喧軟香甜

【菜名】:南瓜花捲

食材清單

】:中筋麵粉,熟南瓜泥,白砂糖,酵母,玉米油,清水。

【烹飪步驟】:

1、我們先來將南瓜洗乾淨,去皮以後切成小片,把南瓜放進盤子裡面隔水蒸熟,大火把水燒開了以後把南瓜放進去,蒸15分鐘就可以取出來用了。

1碗麵粉,1塊南瓜,做成香甜鬆軟的南瓜花捲,喧軟香甜

2、 把中筋麵粉,酵母,細砂糖還有南瓜泥倒進麵包機裡面,啟動麵包機的和麵功能,把麵糰揉的表面光滑就可以了,預留出來10克左右的清水,視情況而加,麵糰也不用和的太軟,一會整形的時候麻煩。

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3、 把麵糰揉圓了以後到一個大一點的盆裡面,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵原來的2倍大。

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4、 用手在麵糰上面搓一個洞,要是不回縮不塌陷的話就代表發酵到位了。

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5、把發酵好了的麵糰取出來,揉搓排氣整理成圓形,之後再從中間用刮刀分成兩半。

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6、 取出來其中的一個麵糰,用擀麵杖擀成薄厚差不多的長方形的面片,在表面刷上一層玉米油,麵皮大約1釐米左右的厚度就行,不能擀的太薄。

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7、從一側捲起來,捲成個長條的形狀,再用刮刀切成“V”的三角形狀,沒明白的可以看我下面的圖片。

1碗麵粉,1塊南瓜,做成香甜鬆軟的南瓜花捲,喧軟香甜

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8、取出來其中的一個三角,用筷子在中間的位置按壓一下,這樣花捲的 形狀就整理好了,看起來還是挺簡單的,大家也可以按照自己的辦法來 做。

1碗麵粉,1塊南瓜,做成香甜鬆軟的南瓜花捲,喧軟香甜

9、將整理好了的花捲胚整齊的的放進蒸籠裡面,蒸籠下面墊上蒸籠紙,花捲要隔開一定的距離放,蓋上蒸籠的蓋子醒發個15分鐘左右。冷水上鍋,上汽了以後隔水蒸個15分鐘左右,再繼續燜5分鐘就可以出鍋了。

1碗麵粉,1塊南瓜,做成香甜鬆軟的南瓜花捲,喧軟香甜

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【廚貼士】:

1、南瓜麵糰一定要依據南瓜的溼度和狀態加水,每家的麵粉吸水性和南瓜溼度不一樣,所以要看狀態加水,我給的水的克數只能參考不能照搬。

2、麵粉里加入了糖,儘量使用耐高糖酵母,否則酵母可能會失效導致麵糰發不起來。

3、 蒸好之後不要急著去開鍋蓋,讓花捲在蒸籠裡面燜一段時間再開啟,這樣蒸出來以後花捲不塌陷,造型好。

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