有哪些好吃的下酒菜推薦,吃對下酒菜,對肝臟才具有保護作用

#有哪些好吃的下酒菜推薦#,吃對下酒菜,對肝臟才具有保護作用,工藝簡單,味道鮮美,減輕肝臟的負擔。

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下酒菜

下酒菜是指

喝酒時常吃的

菜餚

,如

花生米

藕片

、火鍋

等,大多用

涼拌

的做法,

宜放糖類對護

有好處

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小常識

做下酒菜時宜放些糖。

酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。糖對肝臟具有保護作用。如做些

糖醋魚

糖藕片

糖炒花生米

等。

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做幾款富含蛋白質的菜

酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,人體容易出現蛋白質缺乏。因此,下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品,如

松花蛋

家常豆腐

清燉雞

燒排骨

等等。

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備幾款鹼性食品

因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內的酸鹼平衡,下酒菜裡應有鹼性食品,如

炒豆芽、菠菜、蘋果、

桔子

等果蔬食品。

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糟辣脆皮魚

糟辣脆皮魚,是

貴州貴陽的傳統名菜之一

,屬於

黔菜系

。此菜油亮色紅、鮮香可口,略帶有

酸、甜、鹹、微辣

,其味無窮。大小宴會及居家請客,均常把這道菜作為款待客人的佳餚。

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主料:

草魚

配料:

糟辣椒

,鹽,味精,醬油,糖,姜,蔥,蒜

做法:

取一條約一斤至一斤半左右鮮

鯉魚

,殺割後,用刀在魚身兩面打上花刀,

雞蛋、

芡粉

、食鹽等配料合均,塗在魚全身上下,

放入油鍋內炸至金黃色撈出放入盤內待用。

鍋裡留適量油,放人生薑、蒜粒,燴鍋後,

再將

糟辣椒

烹製濃香味,放入雞湯半瓢,醬油、鹽、糖等炒均,

加上蔥花、香油、水英淋在魚身上就可食用。

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涼拌花生米

涼拌花生米是一款適合下酒的涼拌菜品,製作原料主要有花生米等。

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主料:

生花生米適量

配料:

小半截黃瓜適量, 胡蘿蔔適量

輔料:

鹽適量,

香醋

適量, 蒸魚豉油(或者生抽)適量

步驟:

1。 花生米用水(可以用溫水)浸泡1—2小時。

2。 黃瓜、胡蘿蔔切丁備用。

3。 花生去皮,洗淨備用。

4。 鍋裡燒開水,倒入花生米焯燙。

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5。 黃瓜、胡蘿蔔丁也焯水。

6。 焯好的食材瀝乾水。

7。 趁熱拌入調料,除麻油外。

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蒜蓉蒸扇貝

蒜蓉蒸扇貝是用扇貝製作的一道

江南一帶的風味名菜

,鮮香適口。扇貝中含有大量的的維生素E,對

抑制面板衰老、防止色素沉著

有非常大的功效。

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用料:

扇貝

10只, 蒜10瓣, 粉絲1把, 大蔥1段, 紅椒1只

調料:

料酒適量, 鹽適量, 雞精適量, 油適量

步驟:

1。 粉絲用溫水泡半小時,撈出來備用;

2。

扇貝

洗淨、去除扇貝的內臟,鰓和圍邊,只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃;摳出來,放一小糰粉絲進去,再把肉窩進粉絲裡;

3。 大量的蒜,剁成蒜泥,紅椒切成末,大蔥切成絲兒;

4。 起鍋油燒熱,改成中小火,倒入蒜泥、鹽和雞精炒香;

5。 蒜泥碼在扇貝上,入開水鍋大火蒸10分鐘;

6。 撈出來,擺上蔥絲兒和紅椒末,再燒熱一些油,趁熱淋在扇貝上即可!

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糖醋三絲

主料:

胡蘿蔔200g,土豆200g,辣椒150g

輔料:

油適量,鹽適量,醋適量,糖適量,花椒適量

做法:

1,胡蘿蔔洗淨切絲

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2,辣椒洗淨切絲

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3,土豆去皮洗淨切絲

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4,鍋放油,放花椒炸出香味

5,倒胡蘿蔔煸炒

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6,倒醋煸炒

7,倒土豆絲煸炒

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8,在倒辣椒翻炒3分鐘

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9,放糖和鹽翻炒均勻

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10,翻炒均勻出鍋

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松花蛋

松花蛋,又稱

皮蛋、灰包蛋、包蛋

等,是一種

中國傳統風味

蛋製品

。主要原材料是

鴨蛋

,也可以是

雞蛋

,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。

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尖椒松花蛋

原料:

皮蛋3個,尖椒3根,大蒜2個

佐料:

熟油、香油、生抽、味精。

做法:

1,松花蛋切成芽,尖椒、大蒜剁碎。

2,松花蛋裝盤,中間鋪上尖椒、大蒜碎,

3,再倒入熟油、生抽與香油等均勻調製佐料撒在盤中。

4,食用時拌勻即可。

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