大家好!我是美味小舍小劉。前幾天給大家分享的是羊肉湯的做法,很多朋友問我影片裡的月牙餅是怎麼做的。今天給大家分享一下怎樣在家做月牙餅。
上圖就是我做的月牙餅成品展示圖。下面來跟我看下製作方法吧
1、先和麵,溫水碗里加入酵母粉,1斤麵粉大約加5g的酵母粉。加入一小勺鹽和一小勺白糖,白糖能促進酵母粉的發酵。
攪勻後倒入面盆裡開始和麵,一斤麵粉大約加6兩左右水
揉成光滑麵糰後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大
2、麵糰發酵好啦,再往裡面加入一小勺的鹼面,加入大約30g豬油,和麵團揉在一起
麵糰揉光滑後,揉成長條狀,分成幾個等份的劑子。
再把小劑子再揉成長條狀,用手掌壓平。
上面抹點油,再抹點小茴香(這個碗裡的是碾碎的小茴香,往裡面加點鹽攪勻抹在上面)
從一端捲起來,用手掌壓一壓,在上面撒些黑芝麻
再用擀麵杖擀成薄厚均勻的橢圓形餅坯
3、餅坯全部擀好後直接放在平底鍋裡烙,鍋裡不用刷油,直接用最小火烙。
烙至定型後翻過來烙另一面,等烙至餅坯完全定型後用刀從中間切成兩半
然後重新再把切開的半圓餅放入鍋中,把餅子切開的那一面立起來靠在鍋兩邊烙。由於大街上賣的月牙餅都是用明火烤的,咱們在家裡沒有明火,用這個方法也不錯
蓋上鍋蓋烙,這樣烙不用擔心餅子會烙糊,隔2分鐘翻過來一次。最後烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了
好了,咱們這個月牙餅就做好了,加上麻辣片、麻辣串、非常的美味,喜歡的朋友可以在家試一試
今天分享的月牙餅就到這裡了,如果你喜歡我分享作品,不要忘了關注美味小舍。
咱們下期見!