這食物是“女人寶”,女人常吃,少掉髮增強體質,遠離乳腺增生

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芋頭是我們常見的蔬菜,是薯類食物,富含澱粉和維生素,有的地方當主食食用。芋頭為鹼性食品,對女人來說特別好,能夠調節體內的酸鹼平衡,既能美容養顏,又能烏黑頭髮,遠離乳腺增生。

它的營養價值與土豆不相上下,可是平時芋頭的做法一般都是蒸或者煮,口感軟糯的,口味也比較普通。喜歡口味酥脆的人,可能不喜歡吃。所以今天來吃一點不一樣的味道,一道香香脆脆的芋頭。

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酥香芋頭絲

食材:

芋頭2個,辣椒適量,白芝麻適量,小蔥、姜適量,生抽20g

步驟:

1、 芋頭去皮洗淨切成細絲;辣椒切成段;小蔥切斷姜切成絲;

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2、 鍋內放入適量的油加熱,加熱至5成熱,或者可以放進一根芋頭絲試油溫,如果芋頭絲立即冒泡油溫就可以了,然後芋頭絲下鍋,用筷子滑動,防止粘連。

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3、 芋頭絲炸至表面金黃,撈出控油。

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4、 鍋內加熱,放入少許油,放入辣椒煸出辣味;倒入炸過的芋頭絲,倒入生抽翻炒均勻。

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5、 撒入蔥段、薑絲,白芝麻翻炒均勻,即可出鍋。

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小提示:最好的芋頭,是廣西荔浦芋頭,據說是貢芋頭;由於芋頭的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚髮癢,因此生剝芋頭皮時需小心。芋頭削皮之後,如果沒有馬上要使用,必須浸泡於水中。

最佳的削皮方法:是在流動的水中或戴手套削皮處理,避免粘液站到手上是面板過敏。

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選購:選擇較硬實且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少,切開來肉質細白的,就表示質地松,這就是上品。

注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口,如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。

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芋頭具有特殊的風味,肉質細膩,有濃厚芋香,體形橢圓 形似紡綞,澱粉含量高達70% ,芋頭肉質潔白,口感沙松,既可當糧食,又可做蔬菜。

芋頭裡含有多中微量元素,能增強人體的免疫功能,提高人身體的抵抗力,還可以調理脾胃;同時能增進食慾,幫助消化,補中益氣。芋頭還含有天然多糖類的膠體,能促進食慾,幫助消化,腸胃不好的人。芋頭有一種微量元素 “氟”含量較高,對人的牙齒很有好處,能清潔牙齒,保護牙齦。

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好多人確實沒這樣做過吃過。今天做的這道,味道和口感都很奇妙,芋頭絲炸過之後,再下鍋配些辣椒一起炒,撒上芝麻,吃的時候一口咬下去咔嚓脆,味道帶有香辣味很好吃。

除了蒸和煮的方法,不妨試一下油煎。喜歡吃芋頭的親們,不要錯過哦!

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