5月吃就它,一焯一拌,清爽脆嫩,5分鐘就能上桌

不知不覺已經5月份了,天氣也是越來越熱了。夏天真的是來了,天氣一熱人的食慾也慢慢下降了,吃什麼都不下飯,看見什麼都沒有胃口。這個時候我們最應該的就是忌油膩的食物,其實這時候最能拯救我們胃口的往往就是一道最簡單的爽口小冷盤。5月吃就它,一焯一拌,清爽脆嫩,5分鐘就能上桌!

5月吃就它,一焯一拌,清爽脆嫩,5分鐘就能上桌

今天我要給大家分享的美食是——涼拌黑豆苗。黑豆有“藥王”之稱,用它生產的芽苗自然也具有一定的藥用價值,有活血利尿、清熱消腫、補肝明目,美白養膚之功效。黑豆苗最受女士喜愛了,是做減肥餐的最佳食材,在夏季尤其是氣候溼熱、易上火的季節,吃黑豆苗正和時宜,稱得上是養生佳品。這道菜我們家經常吃,每天晚上一焯一拌就可以食用了,爽口小冷盤,減肥消脂,是一道很不錯的減肥菜。

好啦,話不多說現在我就把這道涼拌黑豆苗的製作食材與方法分享給大家!

5月吃就它,一焯一拌,清爽脆嫩,5分鐘就能上桌

【涼拌黑豆苗】

【食材】

黑豆苗1把、幹辣椒2個、蒜瓣3個、香醋、生抽、鹽、食用油

【製作方法】

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1、黑豆苗切去老根的地方,把沒有脫下的黑皮去除乾淨,用清水清洗乾淨備用。

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2、燒一鍋清水,水開後,滴入幾滴油和少許鹽可以讓黑豆苗顏色更加翠綠好看,將黑豆苗放進去,燙1-2分鐘。迅速撈出,放入涼水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色。

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3、撈出涼水,控幹水分,盛入盤中,加入鹽,香醋,蔥拌勻。

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4、幹辣椒切段 蔥蒜剁成末 鍋裡放油,燒熱後,先放蒜末爆香後,把幹辣椒乾花椒放入熗出辣味後淋在焯過水的豆苗上,攪拌均勻後裝盤就可以上桌了。

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小貼士

1、黑豆苗要把根摘掉,清洗乾淨,這樣口感才會爽脆,一定要放蒜末味道才會更美味!

2、焯水時加點油和鹽,可以使黑豆苗顏色更翠綠 ,黑豆苗焯水10秒鐘,是脆生生的口感,喜歡偏軟的可以多加5秒 。

3、焯水的時候,少量多次的放黑豆苗,可避免水溫降得太快,黑豆苗熟得不均勻。

以上就是這道涼拌黑豆苗的全部做法了,酸辣爽口,絕對的低脂肪高營養,5分鐘就能上桌,特別的簡單易上手,趕快試試吧!喜歡就點右上方的關注,關注小郭聊美食,與你分享更多的健康的美食料理

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