十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

最冷=冷=冷=的冬天來啦!

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

面對南方的魔法攻擊

除了厚厚的衣服

鹽城人還有一件致勝法寶——手工酸辣粉

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

寒風中,來上一碗熱氣騰騰的酸辣粉

從裡到外都能暖和起來!

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

還記得看過一篇新聞,日本姑娘田中久子本是一位普通白領,卻因在中國旅行時吃過一次酸辣粉便再也忘不了,於是她每個月都要專程打飛的到重慶吃一次酸辣粉。後來,田中久子花了七年時間研製酸辣粉,並在東京開了自己的小店,取名為“辣上帝”。

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

喏,這就是頂配吃貨的常見做法:好這一口,那乾脆我們自己開一家!

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

和這日本吃貨一樣

在唐瀆裡街上

有這麼一家店

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

老闆多年前在重慶工作

在那個吃貨的天堂

遇上了一家手工酸辣粉店

從此便開始了每週打卡的生涯

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

在和店家慢慢熟絡後

三顧茅廬

終於求得了秘方

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

但他仍不鬆懈

經過幾個月的反覆琢磨

不斷提升著自己的手藝

這才研究出令自己和顧客都滿意的美味

時光流逝,轉眼便做了三十年

重慶的楊家坪,磁器口,都有著他的身影

但凡是吃到這一口的

都被他的手藝深深折服

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

問起為什麼會來到唐瀆裡,老闆給我們講述了他的故事:他和家人一起來鹽城旅遊,在前往大洋灣的路上,就偶然看見了一抹大唐建築,雖然當時尚未完工,但他還是被這條街吸引住,停車步行幾步,這才看到了唐瀆裡的全貌。

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

全新的美食街區,前所未有的穿越式體驗,一下子俘獲了他的心,在聽完唐瀆裡的規劃藍圖和未來發展後,他立刻決定“我要把正宗酸辣粉帶到這裡!”對唐瀆裡的滿懷信心,對自己三十年手藝的信任,讓他來不及遊玩更多,立刻找到負責人,很快,唐瀆裡便擁有了這樣一家手工酸辣粉店。

店外就能看到酸辣粉的製作

揉捏過的紅薯粉放進特製的漏勺裡

順著漏洞流下來

粗細均勻勁道的粉絲就做出來了

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

酸辣粉有一大忌:紅薯粉太粉或是太勁道了咬不爛,這兩種情況都是不合格的。但這裡的紅薯粉就很標準,粉質細膩,勁道彈牙,呈現半透明的狀態,嗦進嘴裡可以在任何時候用牙齒將它叫停。

原湯選用的豬大骨,大火熬至足時,骨湯精華完美融入湯底,湯白如乳,清甜可口

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

撒上香菜和黃豆的酸辣粉

看著垂涎三尺

鮮豔欲滴的顏色真是絕了

但僅這樣還不夠

缺了一味靈魂——

老闆祖傳的辣椒油

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

他的辣椒油香而不辣

不刺激喉嚨

做好的酸辣粉澆上這一勺

再用筷子將其完全攪拌均勻

融合著花生的香味、香菜的香味

和那粉的薯香味

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽

就這樣飄滿整個街道

END

寒冷的冬天

真的不要來一碗熱騰騰的酸辣粉嗎

當然!

除了酸辣粉

這裡還有數百種美食在等著你

十大必吃美食|第一期:來自重慶磁器口的純手工酸辣粉

為此,唐瀆裡精心挑選

最受吃貨喜歡的十大美食

誰才是你心頭最愛呢

我們評論區見哦

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