秋天,雞肉和它是絕配,鮮上加鮮,營養又滋補,孩子多吃增強體質

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今天是霜降,霜降節氣一過,這氣溫就容易變冷,別看近來我們當地的氣溫還很熱,但早晚也是有點溫差的,這夜間保暖還是要做好,以免著涼感冒了。霜降後進補必不可少,尤其是長身體的小朋友,給身體囤積能量,來抵禦冬天的寒冷,促進生長髮育都很有幫助。

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說到進補,總是少不了雞肉的身影,雞肉的肉質鮮嫩,味道鮮美,具有很好的滋補養生作用。價格比起牛羊肉也相對實惠一些,是很多身體虛弱、坐月子的女人進補首選。雞肉的吃法也有不少,秋冬進補煲湯最為常見,但除了煲湯平時用來燜也是非常不錯的吃法。秋冬季節燜雞肉,最經典的當屬:蘑菇燉雞了。

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蘑菇具有菌類食材鮮美的口感,搭配上雞肉本身的鮮美,這兩樣食材結合在一起燜簡直是絕配。菌類食材也有很多,這要分享的是:虎奶菌燜雞。虎奶菌也是菌類食材的一種,可食用也可藥用,味道鮮甜,風味獨特。營養價值也是非常豐富的,虎奶菌含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦質元素等多種營養物質,營養價值高。鉀、磷、鈣、鎂等礦質元素也很全面。霜降後進補用它和雞肉一起燜,不僅味道鮮美,孩子多吃還能增強體質。秋天,雞肉和它是絕配,鮮上加鮮,營養又滋補,孩子多吃增強體質;秋天,這菜多做給孩子吃,我家一週要吃2次,鮮香滋補,增強體質。接下來一起來看看詳細做法吧。

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準備食材:雞半隻、虎奶菌一盒、生薑適量、蔥少許。配料:油鹽適量、沙茶醬一勺、一勺生抽、一勺料酒。

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1、虎奶菌洗乾淨撕成小塊待用;雞肉洗淨斬件裝盤待用;生薑洗淨切絲;蔥洗淨切段待用。

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2、雞肉里加入適量的生薑絲、一勺沙茶醬。

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3、再加入一勺生抽和一勺料酒。

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4、將所有配料和雞肉一起攪拌均勻醃製20分鐘入味待用。

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5、趁著醃製雞肉的功夫,我們來給蘑菇焯水。鍋里加入水燒開,將虎奶菌下鍋焯水後撈起瀝乾水備用。

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6、鍋燒熱,熱鍋涼油放入雞肉炒至肉緊縮。加入少許清水下鍋,將雞肉燜至熟透。

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7、加入虎奶菌下鍋一同翻炒均勻,再次燜至湯汁收幹,最後下少許鹽和蔥段調味提香,翻炒均勻即可出鍋。

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出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:虎奶菌燜雞肉就做好啦。虎奶菌的鮮甜,搭配上雞肉的鮮香,葷素搭配,營養更全面,味道也是鮮上加鮮,小朋友特別喜歡吃這道菜。霜降後進補不妨多吃,老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、蘑菇一般習慣先焯水一下再烹飪,這樣能將表面的雜質和殘留物質清乾淨,吃起來更健康。

2、雞肉提前加入配料醃製入味,這樣燜的時候更香更入味。蘑菇可以根據喜好來更換,不同的菌類口感不一樣,各有風味。

3、這裡做的味道屬於醬香口味的,喜歡吃辣的話, 也可以加入少許的幹辣椒一起爆香燜煮,也是很開胃下飯的。

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