川渝風味十足的雙椒雞撈麵,教您製作食慾滿滿的麵條

在天氣比較冷的時候,適當的吃一些香香辣辣的食物,是很不錯的選擇,既能夠滿足一時的口腹之慾,還能夠過一番麻辣的勁,對於南方地區的部分朋友們來說,吃辣味的食物,似乎是一種挑戰,但對於川渝地區的朋友們來說,沒有辣椒就沒有樂趣,可以說是頓頓都離不開辣椒。今天和大家分享的這份川渝風味十足的雙椒雞撈麵,教您製作食慾滿滿的麵條,感興趣的朋友不妨一起製作起來!

川渝風味十足的雙椒雞撈麵,教您製作食慾滿滿的麵條

製作這份“雙椒雞撈麵”,需要用到的食材分別有雞腿肉、麵條、青椒、紅椒、花椒、青藤椒、生薑、大蒜、香蔥、澱粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、食用鹽,把這幾種食材都準備好之後,就可以進入製作的步驟。首先需要把雙椒雞給製作起來,為了讓雞肉的口感能夠更嫩滑一些,所以我選擇用雞腿肉來進行製作,可以直接把雞腿斬成大小均勻的塊狀,如果如果想要吃的時候更方便一些,就可以把雞腿的骨頭剔掉,將雞腿肉剔出來,並且切成大小均勻的塊狀。

川渝風味十足的雙椒雞撈麵,教您製作食慾滿滿的麵條

接著往雞腿肉當中加入生薑一勺、料酒一勺、生抽一勺、白糖一勺、蠔油一勺、白胡椒粉一勺澱粉,將其充分抓勻醃製30分鐘,使其稍微入味一些。接著就到了炒制食材的步驟,起鍋熱油,等待油溫7成熱的時候,把青紅椒以及花椒倒入鍋中炸出香味,炒制配料過程中火力不要太大,避免把香料炸糊了,接著把青紅花椒盛出來,留下適量的油在鍋內,再把蔥薑蒜倒入鍋中炒出香味,炒出香味後再倒入醃製好的雞肉翻炒至變色。

川渝風味十足的雙椒雞撈麵,教您製作食慾滿滿的麵條

接著加入青椒和小米椒,與雞肉一起翻炒均勻,翻炒均勻後依次往食材內加入兩勺生抽、兩勺蠔油、一勺糖,再加少許的食用鹽,將其快速翻炒均勻。這時候就可以將麵條煮好,煮麵條的時候,都是差不多的手法,準備一口開水鍋,往鍋內加入適量的食用鹽,這樣煮出來的麵條口感會更爽滑筋道一些。然後把麵條放入鍋中煮至成熟,先把麵條煮沸後,轉為中火繼續煮上2~3分鐘,接著將麵條夾出來咬開,看看煮熟了沒有,煮熟之後就可以把麵條盛出來,稍微瀝乾水分後直接倒入雙椒鍋中,與鍋內的雙椒雞一起翻炒均勻。

川渝風味十足的雙椒雞撈麵,教您製作食慾滿滿的麵條

把麵條翻炒至上色,如果麵條不夠上色的話,再加入少許的生抽,將其炒至上色,這樣看起來會更有食慾。這樣翻炒均勻後,這樣一份“雙王聲椒雞撈麵”就製作完成了。在日常生活中,製作這樣一份“雙椒雞撈麵”來吃,是非常不錯的選擇,除了製作非常簡單外,口味也很是豐富,相信品嚐還泳分過一次後,就會對這份麵條留下深刻的印象,喜義懸頭歡吃麵條的朋友們不要錯過了,不妨將“雙椒雞撈麵”嘗試製作起來吧!

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