煙臺版三鮮燜子,做法簡單,鹹鮮香嫩,Q彈爽口,是道經典名菜!

煙臺版三鮮燜子,做法簡單,鹹鮮香嫩,Q彈爽口,是道經典名菜!

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三鮮燜子,鹹鮮香嫩,回味悠長。在煙臺幾乎所有的飯店都會有三鮮燜子這道經典菜品,燜子用油炸到外皮酥脆,保持內部的Q彈,澆上海鮮味兒十足的芝麻海鮮醬汁,鮮香爽口。但如果想要品嚐到正宗的美味,就要以當地人的口味,進行絕妙搭配。想要品嚐鮮味兒,就要吃到極致的味道。濃稠的海鮮芝麻醬汁,濃縮了海鮮的鮮味兒。三鮮燜子的醬汁不再是配角而成了主角,舀一勺滿滿湯汁的燜子,一口下去,鮮味兒炸裂,回味無窮。

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煙臺人愛吃燜子,吃法著實奢侈,平凡的燜子,加入海參、大蝦、魷魚、鮑魚等新鮮海鮮,淋上自制風味芝麻醬汁,一道奢侈的“三鮮燜子”驚豔四座。外地來的旅客,請你一定不要錯過這世上難得的美食。“三鮮”並不是固定的三種海鮮,而是根據時令變化而變化的,蝦仁、海參、魷魚、貝丁、鮑魚、天鵝蛋、螺肉片是常見的幾種。但是如果自己在家做,那就簡單了,只需3步就搞定,不用太費事!今天

大叔下廚房

教你做三鮮燜子,希望你吃的開心!

煙臺版三鮮燜子,做法簡單,鹹鮮香嫩,Q彈爽口,是道經典名菜!

燜子 200克、胡蘿蔔 半個、洋蔥 半個、甜椒 一個、玉米油 30g、蠔油 30g、小蔥 2棵、姜 20g、蒜 6瓣

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1、首先把甜椒切條、胡蘿蔔切片、洋蔥切丁、蔥切段、蒜切片、姜磨末兒、海螺、蝦煮熟後切片、鵪鶉蛋剝皮、燜子切塊兒備用;熱鍋倒油,轉小火,煎燜子,直至燜子兩面微黃後盛盤即可;

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2、然後熱鍋倒油,轉中火,蔥薑蒜爆鍋翻炒,倒入蔬菜翻炒,加水至甜椒變成翠綠色,倒入蠔油,翻炒均勻;

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3、最後倒入海螺、蝦、鵪鶉蛋後翻炒均勻即可關火,把芝麻醬加水攪拌均勻,澆在三鮮燜子上裝盤上桌!

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這才是記憶中的味道,鮮香可口,回味悠長,夏天吃這道菜真的超美味!

大叔小提示

1、海鮮可以根據時令來決定,也可以根據你的喜好來定;

2、燜子可以在家自己做,也可以外面買!

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