在洛陽這片美食江湖裡,想憑藉一道菜就立足於美食武林,可是要點功夫的。這家店可不一般,
麗新路上的這家店聽說火了好些年,生意一直都不錯,來吃的基本都是回頭客,更別提每天都是座無虛席!
店裡十一點已經開始上人了,廚房師傅手腳利落地忙碌著,老闆娘也開始了繁忙的電話預約業務。
要不怎麼說來吃的很多都是熟客,有時候客人使個眼神,老闆娘就知道吃什麼。
嘖,這默契!
翻看選單準備點菜的功夫,聞到了米飯香味竟然已經開始饞了…還沒來得及多想,全部的注意力又被隔壁桌的水煮肉片吸引了!
/水煮肉片/
川味下飯菜裡,水煮肉片一直是人見人愛的一道。
肚子餓的時候,單是來一口吸飽醬汁的配菜,就足夠下飯了。
不過今天的主角可不是它,為了給你們蹭一個
“年年有餘”的好兆頭
,重頭戲在下面啦!
/水煮魚/
水煮魚又稱“江水煮江魚”,是重慶渝北風味菜。選新鮮活魚,搭配紅亮養眼的辣椒,
“麻上頭,辣過癮”
,讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。
我們想象中完美的水煮魚,就是這樣
掛汁紅亮通透,自帶高光,肉質又嫩又彈
,好吃到連湯汁都要拌飯吃得一乾二淨才肯下飯桌的這種。
魚肉都很新鮮,片得薄也沒什麼刺,紅火的辣椒圍著白嫩的魚片,那股子麻辣椒香,隔著螢幕都聞到了。
燒得滾燙的熱油,最後那麼“刺啦”一聲,整個店裡瞬間都瀰漫起了水煮魚的香氣……
剛端上桌還在滋滋滋地冒著泡,香味在空氣中飄散開,光是聞著就能想象入口後那股滋味。
入口先是熱油激出的成熟香氣,然後是入口即化的魚肉,慢慢傳遞著椒鹽的鹹香,最後輕輕咀嚼間,魚肉本身的鮮味緩緩散發開來…
還有滿滿的豐富配菜,既能下酒又能下飯,單獨吃又足夠入味,這麼能屈能伸的事,也就“水煮魚”幹得出來!
/番茄炒蛋/
下館子不點個素菜總覺得不完整,酸甜開胃的番茄炒蛋就很好(主要是我們仨特別能吃)!
淡紅的番茄,蓬鬆的蛋花
,想必沒有人不愛!番茄雞蛋一相逢,真真是勝卻人間無數。
小時候放學回家,一碗白米飯配上番茄炒蛋,餓得嗷嗷亂叫也能迅速被安撫,
酸甜鮮香的番茄炒蛋好吃好看好開胃
,專治各種沒胃口。
比起潑辣的大盆菜,番茄炒蛋才是那一捧觸手可得的人間煙火。
一頓飯終了,空盤計劃完成,摸了摸自己的小肚腩,心滿意足地打了個飽嗝。
覺得簡單,自己在家也能做出來的,過來人告訴你,結果只能讓你更想念他家!
若是兩個人來吃,單一份水煮魚就綽綽有餘了,畢竟人家盛菜的器皿那可是盆啊!
到了週日,排隊的人就更多了
,因為現做還兼接電話預定的訂單,所以上菜速度有時候會慢:“催我們也沒有辦法,因為現做廚房確實做不過來。”
探店指南 :
真帶勁水煮肉片(麗新路店)
人均:
30+RMB