清炒花菜時,切忌直接下鍋,多加一步,清脆爽口易入味

hello大家好呀,今天我又來咯,很高興遇見你啦!進來了就點個關注吧!每天都有更新!

在日常生活中,蔬菜是不可少的,蔬菜當中含有豐富的維生素,這是人體所必須的,然而很多人肉食愛好者並不喜歡吃蔬菜,但不吃蔬菜又不行,所以就只能從蔬菜當中挑選出一些口感比較好的了,例如花菜,花菜清脆爽口,非常的美味,很多不喜歡吃蔬菜的人也會適當吃上一點花菜。雖然花菜好吃,但做起來卻不是那麼簡單的,很多人在做花菜的時候,總是會遇上這樣那樣的問題,最好導致花菜不容易熟還不容易入味。

清炒花菜時,切忌直接下鍋,多加一步,清脆爽口易入味

很多人在炒花菜的時候,都是直接下鍋炒,其實這樣炒花菜是大錯特錯的,這樣炒花菜會有兩個很大的問題,一是不容易熟,要放水煮很久,這樣一來就影響了花菜的口感,二是不容易入味,因為吃花菜主要是吃它的柄,柄是不容易入味的,因此在炒花菜的時候,切忌直接下鍋,而應該多加一步,這一步就是焯水,這樣炒出來的花菜才會清脆爽口還易入味。

清炒花菜時,切忌直接下鍋,多加一步,清脆爽口易入味

花菜之所以要焯水,原因很簡單,一是讓花菜有個五成熟,這樣炒的時候就更加容易熟了,因為炒菜沒有水煮是很難熟的,二是在焯水的時候,在鍋中加入一些鹽,含有鹽的水分直接進入到花菜當中,這樣花菜就容易入味了,因此炒花菜的時候,一定要記得焯水,焯水之後炒出來的花菜更加清脆爽口易入味。

清炒花菜時,切忌直接下鍋,多加一步,清脆爽口易入味

【炒花菜的方法】

第一步:將花菜順著它的柄切成小塊,起鍋燒水,加入適量的鹽,等水開後放入花菜,焯水1分鐘左右,時間不要太長,時間太長的話,花菜就太熟了,就會不清脆了。花菜焯水之後,用清水沖洗一遍備用。

清炒花菜時,切忌直接下鍋,多加一步,清脆爽口易入味

第二步:起鍋燒油,放入切好的肉末炒至變色,加入豆瓣醬炒出紅油,加入生抽、蠔油翻炒均勻,放入花菜、辣椒翻炒均勻就可以出鍋了。

清炒花菜時,切忌直接下鍋,多加一步,清脆爽口易入味

以上就是清炒花菜的做法了,在炒花菜的時候,切忌直接下鍋,多加一步,將花菜進行焯水,這樣炒出來的花菜清脆爽口易入味。

頂部