湖南省有名的十種小吃都有哪些!

湖南省是個多民族省份,今天我們看看這個多民族大家庭都有哪些有名的小吃。

第一個:糖油粑粑

糖油粑粑是湖南長沙市的漢族傳統名吃,新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩,甜而不濃,油而不膩,軟軟的,柔柔的,色香誘人。糖油粑粑造價便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其製造工藝精細講究,有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價的身份,它能出入平常百姓家,受到民眾的厚愛,成為民間長吃不厭的小吃。在長沙,不管人的俊美醜惡、身份地位,也不管男女老少,凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚,可飽一天精神,充沛體力,下午三個糖油粑粑打牙祭,提神飽肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。

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第二個:口味蝦、蟹

湖南口味蝦菜品優質,口感正宗,符合大眾口味, 。口味龍蝦新鮮活蝦,去頭抽筋,乾淨衛生。味道純正,營養豐富。家庭聚餐、朋友聚會,是您的上佳選擇,帶給您美食享受。口味蟹是一道湖南的地方菜品,屬於湘菜。主要食材有螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、乾紅辣椒、蒜 、生薑 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

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第三個:唆螺

唆螺,也就是大家所熟知的田螺,透過一道道工序製作而成的。是衡陽著名的特色小吃,因其做法簡單,但是味道卻香辣爽口,肉細膩豐腴,因此頗受好評。唆螺老少皆宜。但唆螺性大寒,因此傷風感冒之人不要食用,胃寒者也要少吃。

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第四個:醬板鴨

醬板鴨是一道湖南益陽的漢族特色名菜。選材為本地特有的水鴨,是經三十多種名貴中藥浸泡,10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是近期風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點。

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第五個:長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃,長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑,外焦裡嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香鬆脆 。不同於其他地方的臭豆腐,從顏色、氣味上來比較,長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字,黑乎的顏色,初聞怪異的氣味,亦臭亦香的特色更是獨領風騷。

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第六個:龍脂豬血

龍脂豬血是湖南長沙地區漢族傳統小吃,俗呼之麻油豬血,書載以龍脂豬血最為出名。龍脂豬血用新鮮豬血味原料,制好的豬血輔以幹椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。

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第七個:姊妹糰子

姊妹糰子是湖南省漢族特色小吃,屬於湘菜。20年代初,長沙火宮殿的圩場,年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣糰子的攤擔,她們製作的糰子既好看又好吃,被人交口稱讚。姊妹糰子因此而得名。其顏色瓷白,晶瑩透亮,小巧玲瓏。糖餡糰子甜香不膩,肉餡糰子鮮嫩上口。其味餈糯柔軟,別具風味。姊妹糰子以糯米為主要原料,分糖餡和肉餡兩種,糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成;肉餡則取五花鮮豬肉,配以香菇,並用泡香菇的水調抖肉餡,因而味道醇香可口。

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第八個:刮涼粉

刮涼粉是湖南地區傳統風味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料:綠豆,輔料:麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等,用涼開水將豆粉或澱粉化開,調成糊狀;把鍋裡的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋裡、邊倒邊攪,要攪得很稠;最後倒在乾淨的圓盆子裡,涼冷後,把它反扣出來,再用佈滿洞洞的涼粉刮子,一下一下的刮成條;加入佐料拌勻,口味酸辣,清涼爽滑,為夏季風味食品。

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第九個:湘西餈粑

土家人素有“二十八,打粑粑”的說法。每逢春節來臨,農曆臘月末,家家都要打糯米餈粑。據鄉土志書記載:“糯米飯就石槽中杵如泥,壓成團形,形如滿月。大者直徑1尺5,尋常者約4寸許,3至8分厚不等。”小餈粑做完後,由心靈手巧最會做餈粑的婦女,再做幾個大餈粑,小則三五斤,大則十多斤。這叫“破籠粑”,象徵“五穀豐登”,又顯示土家人大方。打糯米餈粑是一項勞動強度較大的體力活,一般都是後生男子漢打,兩個人對站,先揉後打,即使冰雪天也要出一身汗。做餈粑也很講究,手粘蜂蠟或,茶油先搓坨,後用手或木板壓,要做得光滑,美觀。

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第十個:腦髓卷

腦髓卷是湖南長沙著名的地方傳統小吃。用半酵麵皮裹豬肥膘肉和白糖製成的餡心,經蒸制而成。該品起源於湘潭市,因其味道醇甜,質地細軟,口感極好而受到消費者歡迎,爾後湖南各地竟相效仿,廣為流傳。其名雖為腦髓卷,實際是豬油瞟,不是真的腦髓,入口即化,齒頰留香。

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