私家竅門做好無新增果醬,適用各種水果,香甜好吃還健康

私家竅門做好無新增果醬,適用各種水果,香甜好吃還健康

私家竅門做好無新增果醬,適用各種水果,香甜好吃還健康

市售的果醬特別的甜膩,而且保質期也特別的長,因為裡面添加了很多人工新增劑,這對於追求健康的我們來說,特別不適合吃,尤其是不適合兒童食用。

現在做果醬也特別簡單,只要有檯面包機,就等於擁有了一個果醬機,用新鮮的水果來做果醬,不僅可以自由調整甜度,而且純天然無新增,完全採用新鮮的純水果來做,貨真價實,叫人如何不動心呢?

以前做果醬,需要在爐火前不停的攪拌,胳膊會特別累,而且還要留神不能粘底,否則容易糊掉。現在只要用人人家裡都有的麵包機,不用守在跟前就能很容易的做出果醬。肉鬆和果醬功能都可以互通使用。

私家竅門做好無新增果醬,適用各種水果,香甜好吃還健康

配料:草莓270克 香草糖50克 麥芽糖60克 檸檬汁10克

私家竅門做好無新增果醬,適用各種水果,香甜好吃還健康

1。草莓洗淨去蒂,挑去壞掉的,只留完整無軟爛的。

2。把每個草莓切成兩塊或三塊,加入香草糖,靜置3小時,等待果膠析出。

3。把帶汁水的草莓放入麵包機內膽中,加入檸檬汁。

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4。麥芽糖瓶用熱水浸泡5分鐘,把軟化可流動的麥芽糖倒入內膽中。

5。選擇功能鍵19,花式果醬程式,按下啟動。

6。裝果醬的瓶子洗淨,用開水燙過,倒扣晾乾水。程式結束後,把果醬倒入瓶中,涼後再蓋上瓶蓋。

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注意:

1。 沒有香草糖可用普通糖代替。

2。果醬要涼後再蓋瓶蓋,不然瓶蓋上會滲出水汽,影響存放時間。

3。 自制果醬無新增劑,最好在3-5天內食用完,此配方可做出小兩瓶果醬。

4。 如果做了很多瓶果醬,可以直接放冷凍室儲存,沒有草莓的季節也不怕吃不到草莓了!

5。 沒有面包機,可以用不粘鍋在灶上一直加熱,要不停的攪拌以免糊底。

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總結一下做果醬的妙招,此方法適合於任何果醬!只要掌握這幾個小竅門,做出來的果醬完全可以媲美市售果醬的味道。

第一:水果洗淨後,要選擇新鮮、完好的果肉,捨棄掉髮軟、變色的地方。

第二:把水果處理好後,要加入糖醃製一小時以上,目的是讓水果析出果膠,這樣做出的果醬更是原汁原味。

第三:如果想吃帶顆粒的果醬,可以直接將切成丁的水果熬製;如果想吃細膩的果醬,這一步就要連汁帶果肉一起用料理機打碎,無需過篩。

第四:檸檬汁含有天然的殺菌防腐劑,它還具有檸檬特有的清香味,放在果醬裡不僅能延長保質期,而且能讓果醬具有檸檬的果香味道。另外,調整檸檬汁的用量還能起到調節果醬酸甜度的作用,讓果醬的酸甜度正好適合你的口味。

第五:麥芽糖不僅可以增加果醬的粘稠度,還可以讓味道更接近市售果醬。我試過不加麥芽糖的果醬,成品明顯比較稀水。

第六:放果醬的瓶子一定要無油無水,用60度的開水燙過晾乾, 這個配方出產的成品很少,只有兩小瓶,所以要等果醬晾涼後再裝入,提前裝進去蓋蓋,瓶蓋內部會滲出水氣。當然也可以趁熱倒入果醬,擰緊瓶蓋後立刻倒扣,這樣會形成真空效果,延長保質期限。

做到這六點小竅門,做果醬也會變得So easy!你們心動了沒有?趕緊做起來吧!

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早餐用來搭配麵包也是非常棒的,兒子特別喜歡吃。

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