在重慶美食界,似乎存在這樣一種定律——好吃的東西永遠都在蒼蠅館子裡。
渝中區的下半城是重慶目前少有的老城區了,雖然位於市中心,但這裡的生活卻和100米以外的解放碑截然不同,既有小城市的寧靜,也有大都市的喧囂。
這家叫作“食味軒羊肉館”的蒼蠅館子每天爆滿,正值飯點,艾瑞君路過這裡就被這種場景震撼到了,裡裡外外20來桌擠滿了人,很是熱鬧。
走到最裡面,發現這裡更是混亂,環境可以用髒亂差來形容,半開放式的廚房只有四五個平方,裡面卻擠著七八個人,不知道誰是服務員,誰是食客。
牆上掛著一份價目表,一共12個菜品,外加米飯。其中,熱菜6個,只有1個是素菜;冷盤5個,3葷2素;還有在重慶一邊餐館裡少見的炒酸菜。
大致看了一下價格,在重慶的消費水平來看,都是比較合適的,不過價效比如何,還得吃了才知道。
我們3個人打算點1份羊雜湯、2份粉蒸羊肉、1份小份的紅燒羊肉、1份淋汁豆腐、1份涼拌豆芽和1份炒酸菜,米飯當然也不能少。
接下來就是點餐了,找了半天也沒有看到收銀臺,人群來來往往,艾瑞君就像一個孤島,社交恐懼症都要犯了,最後還是朋友問了一下看起來像服務員的嬢嬢:
“在哪裡點菜喲!”
“自己找位置坐嘛!”
重慶嬢嬢的“暴脾氣”一如既往,我們只好聽話乖乖找地方坐下了,但也沒有服務員來點餐,反而是看見剛剛的嬢嬢端著一個大托盤走了出來,上面層層疊疊推放著各種菜品。
嬢嬢走得很快,但是上面大大小小的盤子和碗卻絲毫沒有晃動,這大概就是匠人的實力吧!
嬢嬢一邊往外走,托盤裡的菜品也在逐漸減少,座位上的食客不停地轉身伸手,從托盤裡端走了想吃的菜品。原來,這家餐廳是這樣操作的,艾瑞君還是第一次見,感覺有點神奇。
嬢嬢終於走到了我們這一桌,艾瑞君第一次嘗試這樣的方式,懷著一顆緊張的心,按照提前決定的選單,把菜品端下來了。
不過一個托盤裡只能放兩三種菜品,艾瑞君端了4次才湊齊了一桌,還好嬢嬢端菜的速度很快,前後只花了5分鐘。
這樣的蒼蠅館子,一般來說米飯都是自己打的,在餐廳門口的角落裡,不出所料找到了這個敞開的電飯鍋,旁邊就有碗筷,吃多少打多少。
這6道菜吃下來,作為招牌菜的粉蒸羊肉,也就是重慶老饕經常說的籠籠羊肉,味道出乎意料地差。
倒不是說羊肉的味道不好吃或者是不新鮮,羊肉的品質本身不錯,製作的方式糟蹋了這麼好的食材,可惜!
13元一份的羊肉,一共只四五塊,可能是我們的期待太高了,羊肉的口感比較硬,吃起來幹而柴,沒有普通粉蒸菜品的綿軟和水潤,更不用說達到入口即化的水準了。
其他的菜品沒有太多的期待,反而帶來了驚喜,尤其是紅燒羊肉,小份只要15元,分量很足,用筷子扒拉一下,滿滿的都是肉。
紅燒羊肉的味道很重,應該是使用了火鍋底料,吃起來也很符合重慶人的口味,很下飯。
羊雜湯中規中矩,13一碗價效比很高,羊肉湯香味濃郁,羊雜的分量恰到好處,價效比較高。
淋汁豆腐看起來不起眼,但吃起來很香,一份就是一整塊內酯豆腐,沒有切開,分量很實在。
根據味道推測,上面應該是加入了花生粉,出鍋的時候用熱油一潑,注入了靈魂,也是一道下飯的菜品。
涼拌豆芽味道沒有前幾道菜那麼驚豔,但也是好吃的,麻辣鮮香,只要3元一份,值了!
最後必須強烈推薦一下炒酸菜,艾瑞君作為一個酸菜愛好者,平時最喜歡吃的就是酸菜米線了,所以對酸菜有一種執著,這份炒酸菜的味道在我心目中能排到前3了。
首先,它的酸度恰到好處,不管是喜不喜歡吃酸菜的人都能接受,比較溫和;其次,它的鹹度比一般的酸菜要低一些,作為下飯鹹菜更合適,吃完不會覺得口渴;最後,酸菜的調味簡單,吃起來很香,保留了酸菜本身的味道。
這樣的一份炒酸菜,只要2元,難以置信,真的太好吃了,艾瑞君都想叫老闆給我裝一罈打包帶走了。
這一頓我們3個人一共花費90元,人均30元的消費都吃到這麼豐盛的菜品,在重慶也屬於比較難得的了,難怪食客絡繹不絕來到這裡打卡。
儘管粉蒸羊肉令人失望,但其他菜品都值得一試,如果你們也喜歡吃羊肉的話,可以來這裡試試。你們還知道重慶有哪些好吃的羊肉館子呢?歡迎留言推薦!